Grillkäse mit buntem Gemüse
auf würzig-süßem Dattel-Couscous
Heute gibt es mal wieder einen Teller gute Laune: Der Couscous mit Bohnen und Paprika strahlt dir farbenfroh entgegen und lädt förmlich zum Essen ein. Und was versteckt sich da noch zwischen den kleinen Getreidekörnchen? Es sind getrocknete Dattelstückchen – denn die Süße passt perfekt zum milden Couscous und zum knackigen Gemüse. Außerdem thront auf deinem Teller goldbraun gebratener Grillkäse, der geheime Star des Abends.
Recipe for 4 portions
1. Couscous & Bohnen garen
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, den Couscous in das kochende Wasser rühren und abgedeckt 6–8Min. quellen lassen. Die Bohnen von den Enden befreien, dann in ca. 2cm große Stücke schneiden. In einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 8Min. anbraten.
2. Gemüse braten
Die Paprika vierteln, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Knoblauch und ⅔ der Gewürzmischung zu den Bohnen geben und bei mittlerer Hitze in ca. 1Min. duftend anbraten. Die Paprika zugeben und 3–4Min. mitbraten, bis sie weicher wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Grillkäse braten
Den Grillkäse in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden, mit 1EL Olivenöl beträufeln und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. In einer großen (Grill-)Pfanne bei starker Hitze von jeder Seite ca. 3Min. anbraten.
4. Dressing anmachen
4EL Olivenöl mit 2EL Balsamicoessig, 1EL Honig und der restlichen Gewürzmischung zu einem Dressing verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Couscous mit einer Gabel auflockern, 2EL Olivenöl und die Datteln einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Fertigstellen & servieren
Den Couscous mit dem gebratenen Gemüse anrichten und den Grillkäse darauf platzieren, mit dem Dressing beträufeln und servieren.
6. Pommes gefällig?
Grillkäse schmeckt ja pur gebraten schon unglaublich lecker – aber hast du schon mal Grillkäse-Pommes probiert? Die sind mit wenig Extraaufwand ganz fix gemacht: Den Grillkäse in Stifte schneiden und erst in etwas Mehl, dann in verquirltem Ei und schlussendlich in (Panko-)Paniermehl wenden, dann in der Pfanne knusprig ausbraten. Lieben wir!