Hähnchentacos mit würzigem Gurkensalat
dazu gebackene Süßkartoffelspalten
Schon mal vom „Taco Tuesday“ gehört? Dabei handelt es sich um eine vor allem in den USA gängige Tradition, an Dienstagen Tacos und ähnliche Köstlichkeiten zu essen. Viele mexikanische Restaurants bieten dann sogar Rabatte oder Sonderaktionen an! Ob du diese schmackhaften Hähnchentacos nun dienstags oder an einem anderen Tag isst, bleibt aber ganz dir überlassen – denn sie schmecken sowieso zu jeder Tages- und Nachtzeit.
Recipe for 4 portions
1. Süßkartoffeln backen
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Süßkartoffeln samt Schale in ca. 2cm breite Spalten schneiden. Auf ein bis zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben, mit 2EL Pflanzenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen ca. 20Min. backen.
2. Fleisch panieren
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 1cm breite Streifen schneiden und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. 6EL Mehl mit 80ml Wasser zu einer Panade glattrühren. Das Fleisch in 1EL Mehl wenden, dann in die Panade geben und darin wenden, bis das Fleisch ringsum bedeckt ist.
3. Fleisch braten
Eine große Pfanne ca. 1cm hoch mit Pflanzenöl füllen und bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist (siehe Kochtipp), das Fleisch hineingeben und von jeder Seite 2–3Min. braten, bis es gar und knusprig ist. Aus der Pfanne nehmen und auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen.
4. Salat zubereiten
Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Den Knoblauch mit dem Ketjap Manis, 4EL Mayonnaise und 2EL Essig zu einem Dressing verrühren. Die Gurke in lange Streifen schneiden. Die Gurkenstreifen mit dem Dressing vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Fertigstellen & servieren
Die Tortillas aufeinanderstapeln, in Alufolie einwickeln und 3–4Min. im Ofen erwärmen. Die Tortillas mit dem Fleisch und dem Gurkensalat füllen und mit den Süßkartoffelspalten servieren.
6. Wiederverwendbar
Man kann das Öl, das zum Braten benutzt wurde, mehrfach verwenden: Dazu das Öl vollständig auskühlen lassen, Krümel o. Ä. entfernen und das Öl in eine saubere Flasche abfüllen und fest verschließen. Am besten schreibt man noch drauf, wofür man das Öl bislang verwendet hat, damit man nicht aus Versehen Blaubeer-Pfannkuchen in Hähnchenöl backt.