Pasta mit leckerer Käsesauce
mit getrockneten Tomaten und Brokkoli
Es gibt Comfortfood! Cremig-würzige Käsesauce umspielt gekonnt unsere Penne, dazu kombinieren wir frisch-grünen Brokkoli und aromatische getrocknete Tomaten. So schwelgen wir in Wohlbefinden und Geschmack und erfreuen uns an dem hübschen Teller mit strahlend grünen Tupfern. Alles in allem eine wirklich kuschlige Kombination , da freuen wir uns schon auf das Verdauungsschläfchen auf der Couch.
Recipe for 4 portions
1. Brokkoli schneiden
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta und den Brokkoli zum Kochen bringen. Den Brokkoli in mundgerechte Röschen zerteilen, den Strunk in dünne Scheiben schneiden.
2. Pasta & Brokkoli kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und ca. 5Min. kochen. Den gesamten Brokkoli zur Pasta in den Topf geben und 2–4Min. mitkochen, bis Pasta und Brokkoli bissfest sind. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, in den Topf zurückgeben und abgedeckt warm halten.
3. Gemüse schneiden
Währenddessen die Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden. Die getrockneten Tomaten in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
4. Sauce köcheln
Die getrockneten Tomaten, den Knoblauch und 1½TL Paprikapulver mit 2EL Pflanzenöl in einem weiteren großen Topf bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anbraten, 4TL Mehl zugeben und ca. 30Sek. unterrühren. Mit 600ml Milch ablöschen und 1EL Senf sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer einrühren. Kurz aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und bei niedriger Hitze 2–3Min. einköcheln lassen.
5. Fertigstellen & servieren
Den Käse unter die Sauce rühren und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer sowie nach Belieben mehr Paprikapulver abschmecken und vom Herd nehmen. Die Pasta und den Brokkoli mit der Sauce vermengen und mit den Lauchzwiebelringen garniert servieren.
6. Gut drauf? Auflauf!
Noch ein paar Minuten Zeit und Käsereste zu vergeben? Dann könnte aus unserer Pastakombination ein leckerer Auflauf werden! Einfach alles in einer Auflaufform verteilen, Käse drauf, gerne noch ein bisschen Paniermehl darüberstreuen und bei 200°C für 15 Minuten in den Ofen geben. Wenn dann der Käse schön blubbert, ist der Auflaufhimmel zum Greifen nah …