One-Pot-Pasta Tricolore
mit Spinat und Mozzarella
Du kommst abends nach Hause und hast Hunger, aber keine Lust auf einen Haufen an Kochgeschirr? Dann ist dieses Pastagericht genau das Richtige für dich: Es geht „one-pot-mäßig“ einfach, aber statt zum Topf greifst du heute zur Pfanne. Feine Risoni köcheln mit Passata, Babyspinat und cremigem Mozzarella vor sich hin, bevor sie auf deinem Teller und dann in deinem Bauch landen. So einfach, so fix, so gut.
Recipe for 4 portions
1. Sauce vorbereiten
Die Paprika vierteln, entkernen und fein würfeln, dann in einer großen Pfanne mit 3EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5Min. anbraten, bis sie weich wird. Den Knoblauch schälen und fein würfeln, mit der Gewürzmischung in die Pfanne geben und 1–2Min. weiterbraten, bis es duftet.
2. Pasta kochen
Die Pasta zugeben und ca. 1Min. mitbraten. Die passierten Tomaten, 800ml Wasser, das Brühgewürz, ½TL Salz und 1 kräftige Prise Pfeffer zugeben und aufkochen. Bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren 12–14Min. köcheln lassen, bis die Pasta bissfest ist.
3. Sauce fertigstellen
150ml Milch einrühren und weiter köcheln lassen. Ggf. mehr Wasser oder Milch zugeben, bis die One-Pot-Pasta die gewünschte Konsistenz hat. Den Spinat grob schneiden und unter die Pasta heben, bis er zusammenfällt, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Pasta verfeinern
Den Mozzarella abtropfen lassen, in Stücke zupfen und über der Pasta verteilen. (Für eine Auflauf-Variante siehe Schritt 6.) Die Pasta vom Herd nehmen und abgedeckt weitere 2–3Min. ziehen lassen, bis der Mozzarella geschmolzen ist.
5. Servieren
Die fertige One-Pot-Pasta auf tiefe Teller verteilen und servieren.
6. Goldiger Auflauf
Eintopf, Auflauf – beides sehr gute Optionen für Soul- und Comfortfood. Für eine Auflaufvariante heizt du den Ofen mit Grillfunktion auf 180°C vor, füllst die Pasta nach dem Kochen in eine Auflaufform (oder du benutzt von Anfang an eine ofenfeste Pfanne) und gratinierst den Mozzarella für ca. 5Min., bis er goldbraun ist. Tadaa!