Saftiger Alaska-Seelachs Yaki-Style
mit gebratenen Udon-Nudeln und Gemüsemix
„Yaki Udon“ ist ein ursprünglich japanisches Gericht, das grundsätzlich aus Udon-Nudeln, Sojasauce, Fleisch und Gemüse besteht. Unsere Fisch-Variante steht dem Original aber in nichts nach. Dafür sorgen saftige Alaska-Seelachsstücke in Zitronenmarinade, die sich auf der mit Sojasauce und Ketjap Manis versehenen Nudel-Gemüse-Mischung breit machen. Das kaiserliche Mahl ist kurzerhand zubereitet. So geht Genießen!
Recipe for 4 portions
1. Gemüsemix braten
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Den Gemüsemix in einem zweiten großen Topf mit 4EL Pflanzenöl und 1TL Salz bei mittlerer bis starker Hitze 4–6Min. gar braten.
2. Nudeln kochen
Die Nudeln in das kochende Wasser geben und in 2–3Min. bissfest kochen, dabei gelegentlich rühren. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken. Zurück in den Topf geben und mit der Sojasauce und dem Ketjap Manis vermengen.
3. Fisch braten
Den Fisch in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 5Min. anbraten. Die ½ der Gewürzmischung vorsichtig unterrühren und ca. 2Min. weiterbraten. Den Fisch aus der Pfanne nehmen und bis zum Servieren warm halten.
4. Nudeln hinzugeben
2EL Essig unter den Gemüsemix rühren. Die Nudeln hinzugeben und mit dem Gemüsemix vermengen.
5. Fertigstellen & servieren
Die Nudel-Gemüse-Pfanne mit dem Fisch anrichten und mit der restlichen Gewürzmischung garniert servieren.
6. Mild oder scharf?
Yaki Udon ist im Allgemeinen für ein eher sanftes Aroma bekannt, aber wenn du gerne scharf isst, kannst du das Gericht natürlich auch etwas aufpeppen: einfach ein paar Chiliflocken mit dem Gemüsemix anbraten oder eine frische Chili in dünne Ringe schneiden und vor dem Servieren über die Zutaten streuen!