Saftiger Bio-Cheeseburger mit Zwiebeln
dazu geröstete Karotten und Feldsalat
Es gibt kaum etwas Besseres als einen beherzten Biss in einen deftigen Burger. Gut, manchmal kann das in ein kleines Chaos ausarten, aber Fettspritzer und Ketchupflecken nehmen wir für so ein Geschmackserlebnis gern in Kauf. Das heutige Exemplar kommt mit würzigen Bio-Pattys, zartschmelzendem Cheddar und Zwiebeln daher und wird von selbst gemachten Karottenpommes und Feldsalat begleitet. Echtes Soulfood vom Feinsten!
Recipe for 4 portions
1. Karotten rösten
Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. Die Karotten schälen und in ca. 1cm dicke Stifte schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mit 2EL Olivenöl und der ½ der Gewürzmischung vermengen, ausbreiten und 10–15Min. rösten.
2. Zwiebeln rösten
Die Zwiebeln schälen, in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden und auf einem zweiten mit Backpapier ausgelegten Blech mit 1TL Olivenöl und 1 Prise Salz vermengen. Nach 10–15Min. Backzeit die Karotten wenden, die Zwiebeln zu den Karotten in den Ofen geben und beides weitere ca. 10Min. rösten.
3. Pattys braten
Die Pattys in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2–3Min. anbraten. In den letzten ca. 2Min. den Käse auf den Pattys verteilen und abgedeckt schmelzen lassen. Die Brötchen aufschneiden und im Ofen in 2–3Min. knusprig aufbacken.
4. Salat zubereiten
8EL Ketchup mit der restlichen Gewürzmischung verrühren. 2EL Balsamicoessig mit 2TL Olivenöl, 1TL Honig und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und den Salat unterheben.
5. Burger belegen
Die Brötchen mit je 1TL Mayonnaise und je 1EL Gewürzketchup bestreichen und mit den Pattys, den Zwiebelscheiben und etwas Feldsalat belegen. Die Cheeseburger mit den Karotten und dem restlichen Gewürzketchup servieren, den restlichen Feldsalat als Beilage dazu reichen.
6. Rote Versuchung
Tomaten sind eine klassische Burger-Zutat, aber sie machen den Burger auch sehr nass – deswegen haben wir sie heute weggelassen. Wenn du nicht auf ihren frischen Geschmack verzichten möchtest, dann ergänze den Beilagensalat einfach um ein paar halbierte Kirschtomaten: So bekommst du das Beste aus beiden Welten!