RS Veggie-Burger mit gegrillter Paprika
im käseknusprigen Brötchen
Burger gehen einfach immer! Und dieses mexikanisch angehauchte Modell macht mit seinen köstlichen Aromen so richtig Appetit. Als cremiger Geselle empfiehlt sich Feta im kulinarischen Reigen, und ausnahmsweise mal ist der Käse nicht einfach so Gast im Burger, sondern kleidet elegant das Brötchen aus. Auch recht, wir haben nämlich schon riesigen Hunger …
Recipe for 4 portions
1. Paprika grillen
Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. Die Paprika vierteln, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit 2EL Pflanzenöl beträufeln, salzen und pfeffern und in den Ofen geben. Der Ofen muss dafür noch nicht fertig aufgeheizt sein. Die Paprika 13–15Min. grillen, bis sie zu bräunen beginnt.
2. Salsa vorbereiten
Die Tomaten in ca. 1cm kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Die Tomatenwürfel und den Knoblauch mit 2EL hellem Essig, der ½ der Gewürzmischung und ½TL Salz vermengen und beiseitestellen.
3. Brötchen aufbacken
Die Burgerbrötchen aufschneiden und mit der Schnittseite nach oben legen. Die oberen Hälften mit je ½EL Mayonnaise bestreichen und den Feta darüberkrümeln. Die Paprika vom Blech nehmen und den Ofen auf 170°C (150°C Umluft) umschalten, ggf. kurz Hitze entweichen lassen. Die Brötchen auf das Blech geben und im Ofen 4–5Min. backen, bis sie knusprig sind und der Feta weich ist.
4. Pattys braten
Das vegane Hack mit der restlichen Gewürzmischung und 1TL Salz gründlich verkneten und zu 4 gleich großen Pattys formen, die etwa den Durchmesser der Burgerbrötchen haben.
5. Pattys braten
Die Pattys in einer großen Pfanne mit 4TL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 4–5Min. braten, bis das Hack gar und schön gebräunt ist.
6. Salsa fertigstellen
Die ½ der Paprika in ca. 1cm große Stücke schneiden und mit der Salsa vermengen. Die unteren Brötchenhälften mit je 1TL Ketchup bestreichen und mit dem Patty und der restlichen Paprika belegen. Nach Belieben Tomaten-Paprika-Salsa darübergeben, mit dem Käse-Brötchendeckel abschließen und servieren.