Cheeseburger mit Apfel und Zwiebeln
an gratinierten Karottenpommes
Herzhaft und süß passen in vielen kulinarischen Fällen ganz fantastisch zusammen. So auch heute: Auf einem fluffigen Burgerbrötchen kuscheln sich ein herzhaftes Veggie-Pattie, geschmolzener Käse, karamellisierte Zwiebeln und fruchtig-knackiger Apfel eng aneinander und sorgen für den ultimativen Aha-Moment bei jedem Bissen. Dazu gibt es Karottenpommes, die wir natürlich auch mit Käse überbacken. Harmonisch wie eh und je!
Recipe for 4 portions
1. Karotten backen
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Karotten ggf. schälen und in ca. 1cm dicke Stifte schneiden. Mit 4EL Olivenöl vermengen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im Ofen in 20–25Min. goldbraun backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
2. Zwiebeln braten
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. 2TL Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, die Zwiebeln zugeben, mit Salz würzen und unter gelegentlichem Rühren ca. 10Min. braten, dabei ggf. die Hitze etwas reduzieren. 1EL Essig zugeben und alles ca. 1Min. einköcheln lassen. Die Hitze noch weiter reduzieren, um die Zwiebeln warmzuhalten.
3. Äpfel einlegen
Die Äpfel vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit 2EL Olivenöl, 1EL Essig und 1EL Honig vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Karotten gratinieren
Die Karotten ca. 5Min. vor Ende der Backzeit mit der ½ des Käses bestreuen und gratinieren lassen. Die Burgerbrötchen aufschneiden, auf ein Backrost geben und im Ofen in 2–4Min. leicht knusprig aufbacken.
5. Burgerpattys braten
Die Burgerpattys in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5Min. braten, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind. Den restlichen Käse auf den Pattys verteilen, die Pfanne abdecken und den Käse 1–2Min. schmelzen lassen. Die Brötchen mit den Apfelscheiben, den Pattys und den Zwiebeln belegen und mit den Karottenpommes servieren.
6. Fix gerührt
Die eingelegten Äpfel, das käsige Burgerpatty und die karamellisierten Zwiebeln sind so saftig, dass es eigentlich keine Sauce auf dem Burger braucht. Wer dennoch gern eine hätte, verrührt einfach je 2EL Mayonnaise und Senf miteinander und verstreicht sie vor dem Belegen der Burger auf den Brötchenhälften. Burgersauce leicht gemacht!