Glasnudelsalat mit würzigem Hähnchen
mit Gurke, Karotte und Ananas
Die Kombination aus süß und herzhaft finden wir einfach unschlagbar – zumindest in den meisten Gerichten. Dieses hier ist so ein Fall: Es gibt leckeres Hähnchen auf Glasnudelsalat mit frischem, knackigen Gemüse und säuerlich-fruchtiger Ananas. Aber keine Sorge, die Würze geht nicht verloren, dafür sorgt die lecker-salzige Sojasauce. Am besten ein bisschen von allem auf die Gabel laden!
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 1cm breite Streifen schneiden und mit 2EL Pflanzenöl, 2TL Currypulver und ½TL Salz vermengen. Die Karotten ggf. schälen und leicht schräg in sehr dünne Scheiben schneiden.
2. Fleisch braten
Das Fleisch und die Karotten in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze 6–7Min. braten, bis das Fleisch gar ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und bis zum Servieren beiseitestellen.
3. Nudeln garen
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln aufkochen. Die Nudeln in das kochende Wasser geben, den Topf vom Herd nehmen und die Nudeln 3–5Min. gar ziehen lassen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Tipp: Um die Weiterverarbeitung zu erleichtern, ggf. die Nudeln mit einer sauberen Schere 1–2 Mal durchschneiden.
4. Gurke schneiden
Die Gurke längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden. Die Ananas in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.
5. Fertigstellen & servieren
Die Sojasauce mit 4EL Ananassaft, 2EL Essig, 3EL Pflanzenöl, dem restlichen Currypulver und ½TL Salz zu einem Dressing verrühren. Die Nudeln, die Gurke und die Ananas mit dem Dressing vermengen, ggf. mit mehr Salz und Essig abschmecken. Den Glasnudelsalat mit dem Fleisch und den Karotten garniert servieren.
6. Zum Träumen lecker
Mit diesem Salat und wahlweise einem Paar Essstäbchen oder einer Gabel in der Hand lässt es sich entweder an einen Strand unter Palmen oder auf einen aufregenden Straßenmarkt in Südostasien träumen. Für noch mehr Urlaubsfeeling einfach den Essig im Dressing durch frisch gepressten Limettensaft ersetzen oder ein paar gehackte Erdnüsse über den Salat streuen.