Gebratene Gnocchi mit Hähnchen und Brokkoli
mit leckerem Basilikumpesto
Wir bei Dinnerly sind große Fans von Vielfalt und Effizienz. Da passt dieses Rezept perfekt, denn es vereint viele verschiedene, bunte Komponenten. Mit wenig Aufwand sorgen wir zuverlässig für ein leckeres, farbenfrohes Essen: einfach, aber oho! Hähnchenbrust und Brokkoli gesellen sich zu knusprigen Gnocchi, und sogar ein selbst gemachtes Pesto findet hier Platz – schließlich schmeckt das immer besser als gekauft, oder?
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Brokkoli in mundgerechte Röschen, den Strunk in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheibchen schneiden.
2. Brokkoli kochen
Den gesamten Brokkoli ins das kochende Wasser geben und in 4–5Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Abgedeckt in den Topf beiseitestellen.
3. Gnocchi braten
Die Gnocchi in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze 6–8Min. goldbraun anbraten. Inzwischen den Käse grob reiben und as Basilikum samt Stängeln sehr grob schneiden. Die Gnocchi aus der Pfanne nehmen und warm beiseitestellen.
4. Pesto zubereiten
Die ½ des Käses in einem hohen Gefäß mit 2EL Olivenöl, 3–4EL Wasser und dem Basilikum fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 2cm große Würfel schneiden und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen.
5. Fleisch braten
Die Zwiebeln und das Fleisch in der Gnocchipfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. anbraten. Den Knoblauch und die Gnocchi zugeben und ca. 2Min. mitbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gnocchi und das Hähnchen mit dem Brokkoli anrichten, mit dem Pesto beträufeln und mit dem restlichen Käse garniert servieren.
6. Für immer deine Nuss
Wer sein Gemüse schön brav gut gewaschen und auch sonst keine Verlobungsdiamanten im Pesto verloren hat, dürfte mit diesem Gericht eigentlich keine knackigen Momente erleben. Das ist schön, man kann das aber auch anders machen: Nüsse jeglicher Art geben eine gute Deko ab, die in puncto Bissigkeit und Bekömmlichkeit sicher größere Qualitäten hat als der Brilli.