Würzige Kichererbsen-Shakshuka
mit Paprika und Ei
Du hast heute so gaaaaaaar keine Lust zum Abspülen? Aber ein leckeres Essen darf es schon sein, oder? Dann haben wir die perfekte Lösung: Lass einfach knackige Paprika, Kirschtomaten und Kichererbsen mit einer raffinierten Gewürzmischung in der Pfanne schmurgeln, Ei drauf – fertig! Ja, du brauchst wirklich nur die eine Pfanne. Und schnell geht es auch noch. Shakshuka: die Lösung aller Probleme.
Recipe for 2 portions
1. Paprika schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
2. Knoblauch schneiden
Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
3. Paprika braten
Die Paprika und den Knoblauch in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–7Min. braten, bis die Paprika weich wird. Die Gewürzmischung, ½TL Salz und 1 Prise Pfeffer unterrühren.
4. Gemüse köcheln
Die Kichererbsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Zur Paprika in die Pfanne geben und 2–3Min. mitbraten. Die Kirschtomaten zugeben und die Flüssigkeit zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und alles sanft köcheln lassen. Ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Eier zugeben
Mit einem Löffelrücken 2 Vertiefungen in das Gemüse drücken und je 1 Ei hineingleiten lassen. Die Shakshuka abgedeckt 4–8Min. weiterköcheln lassen, bis das Eiweiß gestockt ist. Die Shakshuka nach Belieben auf tiefen Tellern oder direkt in der Pfanne servieren.
6. Farbtupfer gefällig?
Unsere Shakshuka ist bereits ein wahres Meisterwerk. Solltest du aber noch ein paar Kräuter wie Koriander oder Schnittlauch zu Hause rumliegen haben, die sehnsüchtig auf ihren Einsatz warten, verwende sie als Garnitur!