Sahniger Gemüse-Pot-Pie aus dem Ofen
mit knuspriger Blätterteighaube
Achtung, Knusperalarm! Wir haben eine große Vorliebe für Pot Pies entwickelt: Das sind mit einer Blätterteighaube überbackene Eintöpfe oder Aufläufe, in unserem Fall mit viel Gemüse in einem herrlich sahnigen Süppchen. Mit von der Partie sind Lauch, Karotten, Sellerie und viele frische Kräuter. Innen cremig, außen knusprig – was will man mehr? Jetzt braucht es nur noch Besteck und einen gemütlichen Platz auf der Couch …
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Karotten ggf. schälen, längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch ebenfalls längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Den Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Gemüse anbraten
Den Lauch, die Karotten, den Sellerie und den Knoblauch in einem großen Topf mit 2EL Pflanzenöl und je ½TL Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze 3–4Min. anbraten, bis sie weicher werden. Das Gemüse mit 2EL Mehl bestäuben und ca. 30Sek. unter Rühren weiterbraten.
3. Suppe köcheln
Das Brühgewürz und 700ml Wasser zugeben und die Suppe aufkochen, dann 4–5Min. köcheln lassen. Die Sahne, 2EL Essig und 2TL Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Teig vorbereiten
Den Schnittlauch und die Petersilie fein schneiden und ¾ davon in die Suppe rühren. Die Suppe in eine große Auflaufform füllen und den Teig über die Form legen, sodass 1–2cm Teig an den Seiten überhängen. Alles, was darüber hinausgeht, darf abgeschnitten werden.
5. Pot Pie backen
Die überhängenden 1–2cm Teig an der Form festdrücken, sodass er nicht mehr lose aufliegt. Den Teig mittig 3 Mal mit einem scharfen Messer einstechen und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Den Pot Pie im Ofen ca. 10Min. backen, bis der Teig goldbraun und leicht knusprig ist. Leicht abkühlen lassen und mit den restlichen Kräutern bestreut servieren.
6. Art Attack
Wer sich heute besonders kreativ austoben möchte, kann die Teigoberfläche des Pot Pies nach Geschmack dekorieren. Zum Beispiel könntest du mit einem Messer ein hübsches Muster in den Teig ritzen oder aus den abgeschnittenen Überresten kleine Formen gestalten. Die ungebackene Teigdekoration auf den Pot Pie legen und einfach mitbacken – wunderhübsch!