Zarter Romanasalat mit Räucherhähnchen
mit Croûtons und cremigem Orangen-Dressing
Wenn es um ausgefallene und schnell zubereitete Salate geht, bist du bei uns immer richtig. Hier machen es sich fein geräucherte Hähnchenstreifen und knusprige Croûtons stilvoll auf frischem Romanasalat bequem. Dazu gibt es fruchtige Orangenspalten und als Krönung noch ein cremiges Orangen-Dressing. Wie heißt es so schön? Mmmh!
Recipe for 4 portions
1. Gewürzöl zubereiten
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Den Knoblauch schälen und fein reiben, dann mit 6EL Olivenöl, dem Gulaschgewürz und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen.
2. Croûtons rösten
Die Brötchen längs vierteln, in ca. 1cm breite Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit dem Gewürzöl vermengen, dann in 8–10Min. goldbraun und knusprig rösten. Tipp: Der Ofen muss nicht vollständig vorgeheizt sein.
3. Fleisch braten
Die Hähnchenstreifen in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. anbraten.
4. Dressing zubereiten
Die Schale von 1 Orange fein abreiben, dann beide Orangen schälen und in Spalten schneiden, dabei den Saft der Orangen auffangen. Die Schale und den Saft mit 4EL Mayonnaise, 2TL hellem Essig und je ½TL Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing verrühren. Für eine dünnere Konsistenz teelöffelweise Wasser hinzugeben.
5. Salat fertigstellen
Den Salat jeweils längs vierteln, das Strunkende entfernen. Die Salatviertel auf Teller verteilen, mit den Orangenspalten belegen und mit dem Dressing beträufeln. Die Hähnchenstreifen und die Croûtons darauf anrichten und servieren.
6. Pimp es auf!
Noch mehr Zutaten gefällig? Dann kannst du den Supersalat mit Tomaten oder rohem Fenchel noch etwas aufpimpen.