Korma-Hähnchen auf Gemüsereis
mit frischem Joghurt
Aus dem großen Mogulreich stammt nicht nur der berühmte Tadsch Mahal, im 16. Jahrhundert wurde dort auch das Kormacurry erfunden. Wir spendieren das Korma-Aroma heute in Form von Currypaste unserem saftigen Hähnchen, dazu gibt es leckere Zucchini, Tomaten und Reis – praktischerweise zusammen gekocht. Für den Klacks Frische sorgt gewürzter Joghurt. Ein indisches Träumchen!
Recipe for 4 portions
1. Fleisch vorbereiten
In einem großen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, horizontal in je 2 gleich große Stücke schneiden, mit 4TL Currypaste einreiben und beiseitestellen.
2. Gemüse schneiden
Die Zucchini grob raspeln. Die Tomaten in ca. 1,5cm große Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Den Joghurt cremig rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Gemüsereis kochen
Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis, die Zucchini, die Tomatenwürfel und die restliche Currypaste hineingeben, gut umrühren und abgedeckt bei niedrigster Hitze 15–17Min. kochen. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
4. Fleisch braten
Das Fleisch in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min. goldbraun anbraten, aus der Pfanne nehmen und bis zum Servieren warm beiseitestellen.
5. Gemüsereis verfeinern
Den fertigen Gemüsereis mit einer Gabel auflockern, mit 3TL Butter verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hähnchen mit dem Gemüsereis anrichten und den gewürzten Joghurt dazu servieren.
6. Ist der aber süüüüüß!
Ein Hauch von Süße ist in indischen Reisgerichten nicht unüblich. Wer sich für diese Idee begeistern kann, probiert es mit ein paar Rosinen oder klein geschnittenen getrockneten Datteln: Einfach zu Reis und Gemüse in den Topf geben, mitkochen und sich vom sanften Aroma einlullen lassen!