Würziges Hähnchen an Quinoa
mit frischem Koriander-Gurken-Salat
Ist es möglich, in kürzester Zeit die unterschiedlichsten Aromen und Texturen auf den Tisch zu bringen? Aber klar doch! Hier ist der Beweis: In Windeseile zauberst du würziges, kross gebratenes Hähnchen und einen knackigen Gurkensalat mit frischem Koriander. Die fein-nussige Quinoa ist ebenfalls im Handumdrehen fertig. Da bleibt uns doch glatt der Mund offen stehen – so muss Kochen sein!
Recipe for 4 portions
1. Quinoa kochen
In einem mittelgroßen Topf 700ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Quinoa in einem feinmaschigen Sieb mit warmem Wasser abspülen, in das kochende Wasser geben und 15–20Min. abgedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze sanft köcheln lassen. Vom Herd nehmen und bis zum Servieren warm halten.
2. Salat zubereiten
Die Gurken längs vierteln und quer in ca. 1cm breite Stücke schneiden. Die Korianderblätter abzupfen und grob schneiden, die Stängel fein schneiden. Die Gurken und den Koriander mit 2EL Pflanzenöl, 2TL (Weißwein-)Essig, ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Zucker vermengen und ziehen lassen.
3. Schalotten schneiden
Die Schalotten schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
4. Fleisch braten
Das Fleisch trocken tupfen und in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 1–2Min. scharf anbraten. Die Hitze reduzieren, die Schalotten zugeben und ca. 3Min. mitbraten, bis sie weich werden. Die Gewürzmischung unterrühren und alles weitere 1–2Min. braten.
5. Fertigstellen & servieren
Die Quinoa mit Salz und Pfeffer abschmecken und in tiefe Teller geben. Das Fleisch und den Koriander-Gurken-Salat auf der Quinoa anrichten und servieren.
6. Spot on: Rot
Du hast Tomaten, die ihren Frischezenit schon fast erreicht haben und auf ihren großen Auftritt warten? In unserem Gurken-Koriander-Salat finden sie die perfekte Bühne! Eine weitere Möglichkeit, die Farbe der Liebe ins Spiel zu bringen: Ein paar dezente Ringe oder Flöckchen Chili, flugs mitgebraten, stehen dem Fleisch bestimmt sehr gut – aber natürlich nur, wenn du darauf Appetit hast!