Schweinswurst-Pasta mit buntem Gemüse
und geriebenem Käse
Lust auf „Bratwurst mal anders“? Wir haben uns mal etwas umgeschaut, eine saftige Schweinswurst mitgebracht und ihr einen italienischen Flair verliehen: In einer leckeren Sauce mit Pasta, Lauch, Karotte, Spinat und aromatischem Käse hat sie absolut das Potenzial zum Soulfood! Buon appetito!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Den Lauch längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die Karotten ggf. schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und in hauchdünne Scheibchen schneiden.
2. Pasta kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
3. Würste anbraten
Die Würste in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden und mit dem Knoblauch in einem großen Topf mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anschwitzen. Die Gewürzmischung einrühren, den Lauch und die Karotten zugeben und 2–3Min. mitbraten.
4. Sauce kochen
2EL Weizenmehl unter das Gemüse rühren. 600ml Wasser angießen, gut umrühren und kurz aufkochen lassen, dann bei schwacher Hitze abgedeckt 5–6Min. köcheln lassen. Zuletzt den Spinat unterheben und zusammenfallen lassen.
5. Pasta fertigstellen
Den Käse fein reiben. Die Pasta zur Sauce in den Topf geben und alles gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Wurst-Pasta mit dem geriebenen Käse servieren.
6. Alta moda auf dem Teller
Es ist zwar schon alles so schön bunt auf dem Teller, aber wer’s nicht lassen kann, darf auch noch gerne mit etwas frischer Petersilie oder – ganz all’italiana – Basilikum optisch nachhelfen. Schmecken wird’s sowieso!