RS-KF Knusprige Zucchinipizza mit Oliven
überbacken mit Käse
Lust auf Pizza, aber bitte vegetarisch? Nichts leichter als das! Unser Rezept hat einiges zu bieten: Frische Zucchini und wunderbar salzig-würzige Oliven sorgen für gemüsige Gemütlichkeit und sind eine tolle Geschmackskombination, die auf ganzer Linie überzeugt. Zum Schluss streuen wir noch ein bisschen Käse darüber, und fertig ist das teigige Glück vom Blech. Guten Appetit!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse vorbereiten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Zucchini grob reiben, mit der ½ des Knoblauchs in ein Sieb geben und mit 1TL Salz vermengen, dann beiseitestellen. Die Oliven grob schneiden.
2. Sauce zubereiten
Das Tomatenmark mit dem restlichen Knoblauch, 2EL Olivenöl, 1TL Essig und 2EL Wasser zu einer Pizzasauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Teig ausrollen
Den Teig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen, leicht andrücken und ggf. die Kanten etwas einklappen, sodass ein Pizzarand entsteht.
4. Pizza belegen
Die Pizzasauce gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Die Zucchini mit den Händen kräftig ausdrücken, sodass die verbliebene Flüssigkeit austreten kann. Die Zucchini und die Oliven auf dem Teig verteilen, gleichmäßig mit dem Käse bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
5. Pizza backen
Die Pizza im Ofen 15–20Min. backen, bis der Teig knusprig und der Käse goldgelb ist. Die Pizza kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreut servieren.
6. Erst so, dann so
Wer nicht so auf Käsedecke steht und seine Pizzatoppings beim Essen gern im Blick hat, kann natürlich auch erst den Käse auf den mit Sauce bestrichenen Teig streuen und dann mit dem Gemüse abschließen. Oder die Reihenfolge anderweitig verändern – ist ja auch egal, denn am Ende vereinen sich die verschiedenen Aromen und Texturen ja sowieso zu einem Geschmackserlebnis sondergleichen.