Fischnugget-Quesadilla-Wraps
mit eingelegtem Gemüse und Sriracha-Creme
Wrap mal anders: Heute packen wir zwischen unsere Tortillas Käse, der dann hübsch im Ofen zu einer Lage Köstlichkeit zerschmilzt. Davon würde sich so mancher gerne einwickeln lassen, den Vortritt bekommen jedoch goldbraun gebackene, saftige Fischnuggets. Im Quesadilla-Mäntelchen verstecken sich zudem selbst eingelegte Karotten, Zwiebeln und Rote Bete. Noch etwas Sriracha-Feeling obendrauf – fertig ist der Superwrap!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse einlegen
Den Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Karotten ggf. schälen und grob raspeln. Die Roten Beten schälen und grob raspeln. Die Zwiebeln, die Karotten und die Beten mit 2EL Olivenöl, 2EL Essig, 1 Prise Zucker und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen und ziehen lassen.
2. Sriracha-Creme zubereiten
2 Knoblauchzehen schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. ⅔ der Sriracha-Sauce oder mehr nach Geschmack mit 6EL Mayonnaise und dem Knoblauch verrühren. Nach Belieben mit ausgetretener Gemüseflüssigkeit verdünnen.
3. Fischnuggets backen
Die Fischnuggets auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und in 12–15Min. im Ofen goldbraun und knusprig backen.
4. Quesadillas zubereiten
4 Tortillas auf einer Seite mit etwas Pflanzenöl bestreichen, mit der Ölseite nach unten auf einem zweiten mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit dem Käse belegen. Mit 4 weiteren Tortillas bedecken und 3–4Min. im Ofen erwärmen, bis die Quesadillas leicht knusprig sind und der Käse geschmolzen ist.
5. Fertigstellen & servieren
Die fertigen Quesadillas aus dem Ofen nehmen und ggf. ca. 30Sek. abkühlen lassen. Einrollen, nach Belieben mit dem Gemüse und den Fischnuggets füllen und mit der Sriracha-Creme verfeinert servieren.
6. Gut eingetütet
Es war schon immer so und wird wahrscheinlich immer so sein: Die anderen Kinder haben die größeren Schultüten. Heute hast du aber dein Quesadilla-Tütchen und dessen Schicksal selbst in der Hand! Wenn du mehr Füllung willst: Hau rein, was die Speisekammer zu bieten hat und dein Geschmacksherz erfreuen könnte! Blattsalate, Kartoffeln, ein gekochtes Ei – heute dürfen alle Kinder mitspielen!