Teriyaki-„Hähnchen“ auf Poke-Reis
mit knackigem Brokkoli
Manchmal braucht es nicht viele Zutaten, um kleine Wunder zu vollbringen. Heute zaubern wir mit nur fünf Zutaten ein harmonisches, leckeres Abendessen auf den Tisch: Wir kochen etwas Reis, verfeinern ihn mit einer hawaiianischen Poke-Gewürzmischung und servieren dann zarte Brokkoliröschen und vegane Hähnchenschnetzel von Heura obendrauf. Noch mehr Geschmack bringt die Teriyakisauce, die sich sanft anschmiegt. Mmmh!
Recipe for 2 portions
1. Reis kochen
In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
2. Brokkoli schneiden
Den Brokkoli samt Strunk in ca. 2cm große Stücke schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
3. Brokkoli garen
Den Brokkoli in einer mittelgroßen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. anbraten, bis er leichte Röstmarken bekommt, dann ca. 50ml Wasser angießen und weiter braten, bis das Wasser verdunstet ist.
4. Schnetzel braten
Den Brokkoli auf eine Seite der Pfanne schieben, dann die veganen Hähnchenschnetzel und den Knoblauch mit 1 kräftigen Prise Salz und etwas Pfeffer auf der anderen Seite zugeben und in 4–6Min. gar braten. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Teriyakisauce unterheben.
5. Fertigstellen & servieren
Den Reis mit einer Gabel auflockern und die Gewürzmischung unterrühren. Die Schnetzel und den Brokkoli auf dem Reis anrichten und servieren.
6. Sesam, öffne dich!
Du willst dir neue Aromawelten eröffnen? Dann träufele ein paar Tropfen geröstetes Sesamöl über dein Gericht – entweder zusammen mit der Teriyakisauce in der Pfanne, oder als krönenden Abschluss beim Anrichten.