Pikante Bowl mit Alaska-Seelachs
dazu Pak Choi, Karotten und Erdnüsse
Was ist hübsch anzusehen, macht satt und schmeckt umwerfend lecker? Richtig, eine bunte Reis-Bowl mit besten Zutaten! Saftig gebratene Alaska-Seelachsstücke werden mit knackigem Pak Choi und säuerlich eingelegten Karotten auf einer schönen Portion Sushireis platziert und mit gerösteten Erdnüssen garniert. Wir versprechen: Diese Bowl ist so köstlich, wie sie aussieht!
Recipe for 4 portions
1. Reis kochen
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 18–20Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
2. Karotten einlegen
Die Karotten schälen und mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Die Karotten mit 2EL hellem Essig, 2TL Zucker und 1 kräftigen Prise Salz vermengen und beiseitestellen.
3. Zutaten vorbereiten
Den weißen Teil und den grünen Teil des Pak Choi getrennt in ca. 3cm breite Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Fisch in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze mit 1EL Pflanzenöl in 3–4Min. goldbraun und gar braten. Aus der Pfanne nehmen und abgedeckt beiseitestellen. Die Pfanne auswischen, sie wird weiterverwendet.
4. Gemüse braten
Den weißen Teil des Pak Choi in der Pfanne aus Schritt 3 bei mittlerer Hitze mit 1EL Pflanzenöl 3–4Min. braten, bis er anfängt weich zu werden. Die ⅔ der Gewürzmischung und den Knoblauch einrühren und ca. 1Min. mitbraten, bis es duftet. 150ml Wasser zugeben, die Hitze reduzieren und weitere 1–2Min. köcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht.
5. Fertigstellen & servieren
Die Pak-Choi-Blätter und den Fisch ca. 1Min. mitgaren, bis der Pak Choi zusammengefallen und der Fisch durchgegart ist. Mit der restlichen Gewürzmischung sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die Karottenmarinade über den Reis träufeln. Den Fisch, den Pak Choi und die Karotten auf dem Reis anrichten und mit den Erdnüssen garniert servieren.
6. Mehr Gemüse!
Sollten ein paar Karottenstreifen übrig bleiben, kannst du sie einfach zum Pak Choi in die Pfanne geben und mitbraten.