Frische Salatschiffchen mit veganem Hack
mit Hoisin-Dressing und Erdnüssen
Backbord? Steuerbord? Unsere schnellen Salatschiffchen kennen nur eine Richtung: deinen Teller. Hierfür musst du weder rudern noch die Segel setzen. Als Skipper:in mit Erfahrung belegst du deine Schiffchen mit lockerem Sushireis, veganem Hack und Karotten und garnierst sie mit knackigen Erdnüssen. Und damit du auch in der Lage bist, gegen den Wind zu segeln, stichst du mit einem Hoisin-Dressing in See. Schiff ahoi!
Recipe for 2 portions
1. Reis kochen
In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 18–20Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
2. Karotte würzen
Die Karotte ggf. schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Mit ½EL Essig und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen und ziehen lassen.
3. Zutaten vorbereiten
Die Erdnüsse in der Packung mit einem Topf oder einer schweren Pfanne zerdrücken. Den Salat vom Strunk befreien und in einzelne Blätter zerteilen. 1 Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.
4. Hack braten
Das vegane Hack in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl, dem Knoblauch, ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer bei starker Hitze in 3–5Min. krümelig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und mit der ½ der Hoisinsauce vermengen.
5. Fertigstellen & servieren
Die restliche Hoisinsauce mit ½TL Essig und ½TL Wasser verrühren. Die Salatblätter mit etwas Dressing beträufeln, nach Belieben mit dem Reis, dem Hack und den Karotten belegen und mit den Erdnüssen garniert servieren. Das restliche Dressing als Dip dazu reichen.
6. Knusprig gefällig?
Wenn dein Gaumen in puncto Reis etwas krasser bzw. krosser drauf ist, dann sei nett zu ihm und gib ihm die Textur, die er erwartet: Den fertig gekochten Reis einfach zusammen mit dem Hack anbraten, und schon sind alle zufrieden. Auch der krasse Gaumen.