Pasta in cremiger Käsesauce mit Speck
mit Lauchzwiebeln und Tomaten
Dieses leckere Rezept macht wirklich die ganze Familie glücklich: zarte Pasta in einer cremigen Sauce mit zartschmelzendem Käse und herrlich würzigem, goldbraun gebratenem Speck. Weil wir gern ein Tüpfelchen Frische auf unserem Essen haben, wird das heutige Gericht mit aromatischen Tomaten und feinen Lauchzwiebeln garniert. Und das war’s auch schon – so einfach, so köstlich!
Recipe for 4 portions
1. Pasta & Mais kochen
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 9–11Min. bissfest kochen. Den Mais samt Flüssigkeit während der letzten 1–2Min. Kochzeit zugeben und erwärmen. Beides in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2. Speck braten
3EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, den Speck zugeben und in 3–4Min. goldbraun braten.
3. Sauce zubereiten
2EL Mehl mit einem Schneebesen unter den Speck samt Bratfett rühren, bis eine Paste entsteht, dann nach und nach 350ml Milch angießen und dabei weiterrühren (siehe Schritt 6). Die Sauce 3–4Min. eindicken lassen, dann vom Herd nehmen und mit 1TL Salz und reichlich Pfeffer würzen.
4. Gemüse schneiden
Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Tomaten halbieren und würfeln, dabei den Strunk entfernen.
5. Fertigstellen & servieren
Die Pasta und den Mais im Topf gründlich mit der Sauce und dem Käse vermengen, bis der Käse geschmolzen ist und Fäden zieht. Die Pasta mit den Lauchzwiebeln und den Tomaten bestreut servieren.
6. Saucenexperten
Die Sauce wird schön cremig, wenn du die Milch nur schussweise zugibst, während du immer weiter rührst. Übrigens: Für das Rühren in einer beschichteten Pfanne eignet sich ein Schneebesen aus Silikon, damit die Anti-Haft-Beschichtung nicht zerkratzt. Falls du keinen Schneebesen aus Silikon hast, kannst du die Sauce auch in einem Topf oder in einer unbeschichteten Pfanne zubereiten.