Pasta mit Hähnchen und Paprikasauce
mit frischem Rucola und Hartkäse
Mit diesem Pastagericht holen wir italienisches Flair ins Haus und auf den Teller: Die fruchtige Paprikasauce bleibt an den Penne-Nudeln besonders gut hängen – so wird auch der kleinste Bissen zum großen Genuss! Das zarte Hähnchen und der pfeffrige Rucola ergänzen sich wunderbar und die hauchdünnen Käseblättchen entfalten ihr nussig-herzhaftes Aroma. Na, wenn das nicht la dolce vita ist …
Recipe for 4 portions
1. Pasta kochen
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2. Zutaten vorbereiten
Die Paprika vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer zerdrücken. Die Paprika und den Knoblauch mit 1EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und horizontal in je 2 gleich große Stücke schneiden. Mit 1EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer einreiben.
3. Gemüse & Fleisch braten
Die Paprika und den Knoblauch in einer großen (Grill-)Pfanne ohne zusätzliches Öl bei starker Hitze 3–4Min. anbraten, bis die Paprika weicher wird. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen, das Fleisch hineingeben und von jeder Seite in 3–4Min. goldbraun und gar braten.
4. Sauce zubereiten
Die ½ der Paprika mit dem Knoblauch, 4EL Mayonnaise (oder Joghurt), 3EL Balsamicoessig, 2EL Olivenöl, 6EL Wasser und je 1 Prise Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß zu einer feinen Sauce pürieren; ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Fertigstellen & servieren
Den Käse mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden. Die Pasta mit der Sauce, der übrigen Paprika und dem Rucola vermengen, mit dem Fleisch anrichten und mit dem Käse bestreut servieren.
6. Picknick-Trick
Dieses Gericht kann auch kalt als Nudelsalat gegessen werden, zum Beispiel als Lunchbox im Büro oder bei einem Grillabend mit Freunden. Dafür das Fleisch in 1–2cm große Stücke schneiden und unterheben. Die Sauce und den Rucola erst kurz vor dem Servieren dazugeben, damit alles schön knackig und aromatisch bleibt.