Salsiccia-Pitas mit Zucchini
dazu gebackene Süßkartoffeln mit Rucola
Schon mal einen Zauberer gesehen, der plötzlich ein Kaninchen aus einem Hut zieht? Wie genau das geht, wissen wir nicht – dafür wissen wir, wie man aus sechs Zutaten und ohne viel Aufwand ein leckeres, farbenfrohes Gericht auf den Teller zaubert: Man röstet einfach alle Zutaten zusammen im Ofen, und ehe man sich versieht, sind die Tomatensalsa gemixt, der Salat angerichtet und die Pitas reichhaltig belegt. Magie!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Süßkartoffel samt Schale in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Zucchini längs vierteln und in 2–3cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten halbieren, den Strunk entfernen.
2. Gemüse verfeinern
Die Süßkartoffelscheiben und die Zucchini getrennt voneinander jeweils auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und jeweils mit 1EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. 1 ungeschälte Knoblauchzehe und die Tomatenhälften mit der Schnittseite nach oben ebenfalls auf eins der Bleche geben.
3. Gemüse & Wurst backen
Die Wurst leicht schräg in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden und auf dem Gemüse verteilen. Das Gemüse und die Wurst im Ofen ca. 18Min. rösten, je nach Ofenart ggf. nach der Hälfte der Zeit die Bleche tauschen.
4. Pitas backen
Die Pitabrote zum Gemüse und zur Wurst mit aufs Blech oder auf einen extra Rost geben und alles weitere 2–4Min. backen, bis die Pitas knusprig und das Gemüse und die Wurst goldbraun und gar sind. Die fertigen Süßkartoffeln mit 1EL Olivenöl, 1EL Essig und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen und die ½ des Rucola unterheben.
5. Salsa zubereiten
Den Knoblauch aus der Haut drücken. Die Tomaten mit dem Knoblauch, 2EL Olivenöl, 1EL Essig und 2 Prisen Salz in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer fein pürieren. Die Pitas mit der Tomatensalsa bestreichen und mit der Zucchini und der Wurst belegen. Die Salsiccia-Pitas mit dem restlichen Rucola garniert servieren und die Rucola-Süßkartoffeln dazu reichen.
6. Deutungsspielraum
Haben wir da etwa klammheimlich eine verkleidete Pizza auf den Teller geschmuggelt? Könnte sein – das kann jeder frei für sich interpretieren. Aber wenn wir schon knietief in der Pizzathematik sind: Es ist nicht verboten, auch die Pitas mit Käse zu bestreuen. Am besten passen ein paar dünn gehobelte Scheibchen Parmesan oder etwas zerkrümelter Feta. Letztlich ist es eben doch keine Pizza, oder?