RS KF Hähnchen-Wraps mit Curry-Blumenkohl
mit eingelegten Zwiebeln und Joghurtdip
Indisches Curry muss nicht immer eine cremige Sauce sein und mit Reis serviert werden. Stattdessen nehmen wir heute etwas Madras-Currypulver und marinieren damit unseren Blumenkohl. Dieser wird anschließend im Ofen fein geröstet und findet gemeinsam mit saftigem Hähnchen und knackig eingelegter roter Zwiebel auf leckeren Weizentortillas Platz. Ach ja, einen würzigen Joghurtdip gibt’s auch noch dazu. Curry mal anders!
Recipe for 2 portions
1. Zutaten schneiden
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den Blumenkohl in mundgerechte Röschen schneiden. Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in 2–3cm große Würfel schneiden.
2. Zutaten vorbereiten
Den Blumenkohl auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl, der ½ des Currypulvers und 1 kräftigen Prise Salz vermengen. Die Fleischwürfel mit 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz vermengen.
3. Zutaten rösten
Den Blumenkohl im Backofen 15–20Min. rösten, bis er goldbraun und leicht knusprig ist. Nach ca. 5Min. Backzeit die Fleischwürfel zum Blumenkohl auf das Blech geben und mitbacken, bis sie gar sind.
4. Zwiebel einlegen
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebelstreifen mit 1TL hellem Essig, 1EL Wasser, ½TL Zucker und 1 kräftigen Prise Salz verkneten. 4 Tortillas aufeinanderstapeln, in Alufolie einwickeln und auf einem Backrost 3–4Min. im Ofen erwärmen.
5. Fertigstellen & servieren
Den Joghurt mit dem restlichen Currypulver verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tortillas mit dem Joghurtdip bestreichen und mit dem gerösteten Blumenkohl, dem Fleisch und den eingelegten Zwiebeln belegen. Nach Belieben einschlagen und die indischen Hähnchen-Wraps ggf. mit einem Zahnstocher fixiert servieren.
6. Knusprig oder knackig?
Sind knusprig und knackig eigentlich dasselbe? Nicht wirklich, denn Knusprigkeit entsteht in der Regel durch Backen, Braten oder Frittieren, während Knackigkeit naturgegeben ist. Bestes Beispiel: Unser Blumenkohl ist im Ofen schön knusprig geworden. Als knackig wiederum würden wir frische Salatblätter bezeichnen – warum also nicht einfach ein paar davon in unsere Wraps packen? Super Idee, oder?