Schweinesteak mit buntem Gemüse
serviert auf feinem Couscous
Wohlfühlessen gefällig? Wir haben da was: zartes Schweinesteak, delikat angebraten, dazu angenehm den Gaumen kitzelnder Brokkoli und zarte Karotten, und das alles auf nussig lockerem Couscous. Die Zubereitung ist kinderleicht und das Ergebnis restaurantwürdig. Noch Fragen? Nein? Dann los, wer schneller kocht, kann schneller genießen!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
Den Brokkoli samt Strunk in mundgerechte Röschen und Würfel schneiden. Die Karotte ggf. schälen, längs halbieren und schräg in feine Scheiben schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.
2. Gemüse braten
Den Brokkoli, die Karotten und den Knoblauch in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Butter bei mittlerer Hitze in 6–8Min. goldbraun und gar braten. Ggf. esslöffelweise Wasser zugeben und einen Deckel auflegen, um den Garvorgang zu beschleunigen.
3. Couscous garen
In einem kleinen Topf 300ml Wasser zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, den Couscous und die ½ des Brühgewürzes in das kochende Wasser rühren und abgedeckt 6–8Min. quellen lassen. Den Couscous mit einer Gabel auflockern.
4. Fleisch braten
Die Steaks mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen und rundum mit 1EL Mehl bestäuben. In einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze zunächst auf einer Seite 2–3Min. anbraten. Die Steaks wenden und 1EL Butter in die Pfanne geben, dann weitere 2–3Min. braten, bis sie gar sind.
5. Verfeinern & servieren
Den Käse fein reiben und unter den Couscous rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Pfannengemüse und die Steaks auf dem Couscous anrichten und servieren.
6. Dill hilft viel
Gemüse, Fleisch, Milchprodukte, Getreide, … ja, ist alles drin in diesem Gericht. Vielfalt auf dem Teller hilft dabei, die Balance zu halten, und heute sorgt sie definitiv für außergewöhnlich guten Geschmack. Wer dem Gemüse noch etwas Grünzeug zur Seite stellen will, nimmt dafür am besten frische Kräuter – die Empfehlung des Hauses: Dill.