Schweinswurst in aromatischer Currysauce
mit Röstgemüse aus dem Ofen
Zugegeben, eine deftige Schweinswurst kennt man eher mit Senf als mit Currysauce, aber wir versprechen dir: Es schmeckt wirklich klasse und du solltest es unbedingt ausprobieren. Die herzhafte Wurst passt perfekt zur warmen Würze der Currysauce und auch das leckere Röstgemüse aus dem Ofen fügt sich auf harmonische Weise in diese Kombination ein. Wir finden: Jenseits des Tellerrands geschehen wahre Geschmackswunder!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln samt Schale in mundgerechte Stücke schneiden. Die Karotten ggf. schälen und leicht schräg in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden. Den Lauch jeweils längs halbieren und quer in 3–4 Stücke schneiden.
2. Gemüse rösten
Die Kartoffeln, die Karotten und den Lauch mit 2EL Pflanzenöl und je ½TL Salz und Pfeffer vermengen und auf 2 mit Backpapier ausgelegten Blechen verteilen. Im Ofen 20–25Min. rösten, bis das Gemüse goldbraun und gar ist, nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden und ggf. die Bleche tauschen.
3. Würste braten
Die Würste mit einer Gabel ein paarmal einstechen, dann in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden 13–15Min. braten, bis sie rundum goldbraun und gar sind.
4. Sauce köcheln
Die Tomaten in ca. 3cm große Würfel schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Tomaten, den Knoblauch und ¾ des Currypulvers in einem mittelgroßen Topf mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 2Min. anbraten. 150ml Wasser angießen, die ½ des Brühgewürzes einrühren und aufkochen, dann 5–7Min. köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
5. Fertigstellen & servieren
Die Sauce mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit 1EL Essig verfeinern und mit Salz, Pfeffer und ggf. mehr Brühgewürz abschmecken. Die Würste mit dem Röstgemüse und der Sauce anrichten und servieren.
6. Süßmäulchen in Rot
Wer möchte, gibt 2EL Tomatenketchup in die Sauce – das macht sie noch tomatiger und gibt ihr eine angenehme, leicht süßliche Note.