Wärmender Gemüseauflauf mit Hähnchen
und knuspriger Blätterteighaube
Seit wir zum ersten Mal einen „Pot Pie“ gemacht haben, sind wir ziemlich vernarrt in dieses Gericht: Es handelt sich um einen Auflauf, der mit einer knusprigen Blätterteighaube bedeckt wird. Die Füllungen können ganz unterschiedlich aussehen – heute haben wir uns für Karotten, Fenchel und geräucherte Hähnchenstreifen entschieden. So bekommt der Auflauf eine schöne Würze und außerdem einen tollen herzhaften Biss.
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Thymianblättchen abzupfen und fein schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Karotten ggf. schälen, längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden. Den Fenchel vierteln, vom Strunk befreien und in feine Scheiben schneiden.
2. Zwiebeln braten
Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Thymian in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in ca. 2Min. weich braten.
3. Karotten & Fenchel braten
Die Karotten und den Fenchel mit je 1 Prise Salz und Pfeffer zugeben und ca. 5Min. mitbraten, bis sie etwas weicher werden. Die Hähnchenstreifen unterheben und kurz erwärmen.
4. Füllung köcheln
4EL Mehl unterrühren und das Brühgewürz zufügen, dann 500ml Wasser angießen und 2–3Min. köcheln lassen, bis die Gemüse-Hähnchen-Mischung etwas eindickt.
5. Auflauf backen
Die Mischung in eine große Auflaufform füllen. Den Teig ausrollen und auf die Auflaufform legen; an den Rändern sollten noch 1–2cm Teig überhängen. Die Teigränder andrücken oder umklappen und den Teig mittig mit einem scharfen Messer x-förmig einritzen. Den Auflauf im Ofen 12–15Min. backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist, dann servieren.
6. Echte Künstler am Werk
Sollten die Teigränder etwas zu lang sein, kannst du den überschüssigen Teig einfach abschneiden und den Auflauf (vor dem Backen) damit dekorieren. Wie wär’s, wenn du daraus Sterne ausstichst und sie mittig auf dem Auflauf platzierst? Oder kleine Kugeln formst und sie der Reihe nach auf den Rand setzt? Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt!