Gebratener Reis mit Gemüse und Rührei
verfeinert mit Sriracha-Sauce
Wer es herzhaft, sättigend, vegetarisch und ein bisschen scharf mag, ist hier genau richtig – denn wir servieren fix gebratenen Reis mit Weißkohlstreifen, Lauch und Rührei. Richtig schön aromatisch wird das Ensemble in der Pfanne (oder im Wok) durch Ketjap Manis, eine indonesische Würzsauce; und für das leise Kitzeln auf der Zunge träufeln wir noch etwas Sriracha-Sauce über den Reis. Jetzt heißt es: genießen!
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser für den Reis zum Kochen bringen. 3 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Den Lauch längs halbieren und quer in feine Scheiben schneiden.
2. Reis kochen
Den Reis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 12–14Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
3. Eier verrühren
Die Eier aufschlagen und mit einer Gabel gründlich verquirlen. Mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
4. Zutaten anbraten
Den Lauch in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 4–5Min. anbraten, den Weißkohl und den Knoblauch zugeben und untermischen. Die Gemüse-Mischung auf eine Seite der Pfanne schieben und die Eier auf der anderen Seite ca. 1Min. zu Rührei anbraten, dann unter die Gemüse-Mischung heben und gut unterrühren.
5. Fertigstellen & servieren
Das Ketjap Manis mit 75ml Wasser verrühren, mit dem Reis in die Pfanne geben und 2–3Min. unter kräftigem Rühren weiterbraten und mit Salz abschmecken. Den gebratenen Reis nach Geschmack mit der Sriracha-Sauce beträufelt servieren.
6. Extra Crunch
Erdnüsse sind eine Standard-Zutat für Pad Thai, ein anderes asiatisches Pfannengericht mit Nudeln anstelle von Reis. Wir finden allerdings, dass sie auch zu unserem Reisgericht passen würden – wer mag, kann also gerne ein paar Nüsschen als Garnitur darüberstreuen!