RS KF Saftiges Orangenhühnchen süß-sauer
mit Paprika und duftigem Jasminreis
Es stimmt schon: Leckeres chinesisches Essen kann man sich ganz einfach nach Hause holen. Doch statt beim Lieferdienst zu bestellen, wird heute mal selbst gekocht: Wie wäre es zum Beispiel mit zartem Hühnerfleisch in einer Geschmacksexplosion aus Paprika, Tomate, Teriyakisauce und fruchtiger Orange? Die sorgt nicht nur für frische Farbe, sondern auch für den besonderen Gaumenkick.
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Paprika vierteln, entkernen und in lange, dünne Streifen schneiden. Die Tomaten in 0,5–1cm große Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheibchen schneiden.
2. Reis kochen
Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, ins kochende Wasser geben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
3. Orangen vorbereiten
Die Orangen komplett schälen, dafür die Orangenschale so herunterschneiden, dass die weiße Haut außen vollständig vom Fruchtfleisch entfernt wird. Das Fruchtfleisch in je 8 Spalten schneiden.
4. Fleisch braten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen. Den Knoblauch, die Paprika und das Fleisch in einer großen Pfanne mit 3EL Pflanzenöl bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten, mit 1 kräftigen Prise Salz würzen. Die Tomaten, die Orangen, die Teriyakisauce und 2EL Ketchup unterrühren und die Hitze leicht reduzieren.
5. Abschmecken und servieren
Die Hähnchenpfanne abgedeckt bei mittlerer Hitze 4–5Min. köcheln lassen, ggf. 2–3EL Wasser zugeben. Mit 2TL hellem Essig und 1 kräftigen Prise Zucker sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hähnchen und das Gemüse auf dem Reis anrichten und servieren.
6. Das persönliche Extra
Wer zu seinem wohlig-aromatischen Orangenhühnchen noch einen kleinen Extragaumenkitzel möchte, versucht es mit Lauchzwiebelringen oder ein paar wenigen Chiliflocken. Wer nicht wagt ...