RS-KF Schweinswurst auf Kartoffelsalat
mit Apfel, Sellerie und Spinat
Heute interpretieren wir eines der beliebtesten deutschen Wohlfühlgerichte mal anders: Kartoffelsalat mit Würstchen. Unsere Variante steht der klassischen Version in absolut nichts nach, versprochen! Statt knackiger Bockwürstchen verwenden wir eine schön würzige und überaus leckere Schweinswurst. Und den Kartoffelsalat pimpen wir mit Spinat, Apfel und Sellerie. Ein echtes Geschmackswunder!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln schneiden
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Kartoffeln zum Kochen bringen. Die Kartoffeln samt Schale in ca. 2cm große Stücke schneiden.
2. Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln in das kochende Wasser geben und in 12–15Min. gar kochen. Den Spinat in ein Sieb geben, die fertig gekochten Kartoffeln auf den Spinat abgießen und abtropfen lassen.
3. Salsiccia braten
Die Würste in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 11–14Min. rundum braten, bis sie goldbraun und gar sind.
4. Salat vorbereiten
3EL Senf mit 2EL Mayonnaise, 2EL Olivenöl, 2EL hellem Essig und je ½TL Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Die Äpfel vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Den Sellerie in dünne Scheiben schneiden.
5. Fertigstellen & servieren
Die Kartoffeln, den Spinat, die Apfelscheiben und den Sellerie mit dem Dressing vermengen. Die gebratenen Würste längs halbieren, auf dem Kartoffelsalat anrichten und servieren.
6. Ein Grund, sauer zu sein
Quizfrage: Welche Zutat ist in fast jedem Kartoffelsalat vorhanden und gibt ihm eine leckere, süßsaure Note? Richtig, eingelegte Gurken! Wir haben sie diesmal weggelassen, weil unser Kartoffelsalat auch so schon voll mit Geschmack ist – wer möchte, kann sie aber dennoch in oder an oder auf oder neben dem Kartoffelsalat servieren. Sie passen jedenfalls hervorragend dazu!