Griechische Pizza vom Grill
mit frischem Gurken-Feta-Topping und Oliven
Pizza vom Grill – geht das überhaupt? Na klar! Das Einzige, was der Teig braucht, ist reichlich Hitze, um richtig schön knusprig zu werden. Du musst deine Pizza nur belegen und kannst dich dann zurücklehnen, bis das schmackhafte Endergebnis fertig ist. Belegt wird heute auf griechische Art mit gegrillten Tomaten und Zwiebeln auf würzigem Pesto. Außerdem ist ein knackiges Gurkentopping mit Feta und Oliven mit von der Partie!
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Grill anfeuern. Die Zwiebeln schälen und halbieren, die Tomaten halbieren. 3 Knoblauchzehen schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken, dann mit dem Pesto und 2EL Olivenöl verrühren und mit 1 kräftigen Prise Pfeffer würzen.
2. Gurke zubereiten
2EL Olivenöl mit 3EL (Weißwein-)Essig und je 1 kräftigen Prise Salz, Pfeffer und Zucker zu einem Dressing verrühren. Die Gurke längs halbieren und das Innere mit einem Löffel herauskratzen. Die Gurke in ca. 0,5cm große Würfel schneiden und mit dem Dressing vermengen.
3. Pizzateig grillen
Die Teige auf dem beiliegenden Papier ausrollen, in je 4 gleich große Teile schneiden und von beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen. Das Pesto auf einer Seite der Teigstücke verteilen. Die Teigstücke auf dem Grill 2–4Min. rösten, dann wenden und mit der Pesto-Seite nach unten weitere 2–4Min. rösten.
4. Gemüse rösten
Die Tomaten und die Zwiebeln mit der Schnittseite nach unten auf dem Grill ca. 2Min. anrösten; dabei aufpassen, dass sie nicht anbrennen. Vom Grill nehmen und beides in grobe Stücke schneiden.
5. Topping mixen & servieren
Die Oliven in feine Scheiben schneiden, den Feta grob zerkrümeln und beides unter die Gurken heben. Das Gurken-Feta-Topping mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Teigstücke mit dem gerösteten Gemüse und dem Gurken-Feta-Topping belegen, mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer garnieren und servieren.
6. Kräuter-Zugabe
Nicht alle Pizzabeläge sind heute auf dem Grill gelandet, denn einige Aromen vertragen die Hitze nicht so gut. Das ist oft auch bei frischen Kräutern der Fall – aber etwas frische Petersilie oder Oregano würden trotzdem gut zu dieser Pizza passen.