Ofen-Süßkartoffel und Gyros-Hähnchen
mit cremigem Zucchini-Sesam-Dip
Es gibt Tage, da will man einfach etwas Leckeres auf den Teller kriegen, ohne nachher endlos Töpfe zu spülen. Also: ab in den Ofen damit! Die Röstaromen von Süßkartoffeln, Zucchini und roten Zwiebeln passen hervorragend zum saftigen Hähnchen und der cremig-nussigen Tahini-Sauce. Am Tisch können sich alle ihre eigene Portion aussuchen – je nachdem, wie groß der Hunger ist. Minimaler Aufwand und maximaler Geschmack? Ja, bitte!
Recipe for 2 portions
1. Süßkartoffeln rösten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Süßkartoffeln längs halbieren, die Schale mit einer Gabel mehrfach einstechen. Mit 1EL Olivenöl einreiben und mit Salz würzen, in Alufolie einwickeln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Süßkartoffeln auf der mittleren Schiene im Ofen 30–35Min. rösten, bis sie gar sind.
2. Gemüse backen
Die Zucchini längs halbieren und quer in 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Auf einem zweiten Blech mit Backpapier mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz mischen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Spalten schneiden, neben die Zucchini legen und mit 2TL Olivenöl und 1 Prise Salz vermengen. Beides auf der oberen Schiene 15–18Min. rösten, bis die Zucchini goldbraun sind.
3. Fleisch braten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und horizontal in 2 gleich große Stücke schneiden. Mit der ½ der Gewürzmischung, 1EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer einreiben. Das Fleisch in einer mittelgroßen Pfanne ohne zusätzliches Öl bei starker Hitze 2–4Min. auf jeder Seite braten, bis es goldbraun und gar ist. Ggf. die Hitze verringern.
4. Dip pürieren
¾ der Zucchini mit dem Tahini und 2TL hellem Essig in einem hohen Gefäß zu einem feinen Dip pürieren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Fertigstellen & servieren
Das Fleisch in Streifen schneiden. Die Süßkartoffelhälften aus der Folie wickeln und auf zwei Tellern platzieren. Mit dem Fleisch, dem Zucchini-Dip, den gerösteten Zwiebeln und dem Rest der Zucchini anrichten und servieren.
6. Dickes Ding
Große Süßkartoffeln machen richtig satt – aber sie brauchen auch ziemlich lange, bis sie gar sind. Wer auf Nummer sicher gehen möchte, zerteilt die Süßkartoffeln deshalb direkt in je 4 Teile, bevor sie in den Ofen wandern.