RS-KF Ofenpommes mit Räucherhähnchen
und Gemüse, dazu tomatige BBQ-Sauce
Mit Käse überbackene Pommes? Mehr muss man uns gar nicht sagen – wir sind schon überzeugt. Schließlich sind Fäden ziehender, geschmolzener Käse und knusprige, goldgelbe Pommes schon Verkaufsargumente genug. Aber natürlich kommt es trotzdem noch besser: knackige Paprika, würzige Zwiebeln und herzhafte geräucherte Hähnchenstreifen ergänzen das Ofenspektakel, vollendet wird mit einer aromatischen BBQ-Tomaten-Sauce. Köstlich!
Recipe for 4 portions
1. Pommes vorbereiten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln samt Schale in ca. 1cm breite Stifte schneiden. Mit 2EL Pflanzenöl und je ½TL Salz und Pfeffer vermengen, auf zwei mit Backpapier ausgelegten Blechen verteilen und im Ofen 12–13Min. backen, bis die Pommes zu bräunen beginnen.
2. Gemüse schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten halbieren und fein würfeln, dabei den Strunk entfernen.
3. Sauce köcheln
Die ½ der Tomatenwürfel in einem kleinen Topf mit 2TL Pflanzenöl und 1 Prise Salz bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten, bis sie weicher werden. Die BBQ-Sauce, 2EL Ketchup, 2EL Essig, 3EL Wasser und je 1 Prise Salz und Pfeffer zugeben und unter Rühren ca. 1Min. einköcheln lassen.
4. Pommes & Gemüse backen
Die Pommes nach 12–13Min. aus dem Ofen nehmen und die Paprika, die Zwiebeln und die Hähnchenstreifen unterheben. Zurück in den Ofen geben und weitere ca. 7Min. backen, bis die Pommes goldbraun sind. Den Käse darüberstreuen und 1–2Min. weiterbacken, bis er geschmolzen ist.
5. Fertigstellen & servieren
1 Knoblauchzehe schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken (siehe Schritt 6). Den Knoblauch mit 2EL Mayonnaise und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die Ofenpommes mit der BBQ-Sauce beträufeln und mit den Tomatenwürfeln bestreut servieren, die Knoblauchmayonnaise dazu reichen.
6. Kein Fähnchen im Wind
Wenn du starken Knoblauchgeschmack nicht magst, kannst du die gehackte oder gepresste Knoblauchzehe in wenig Öl bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Das nimmt ihr die Schärfe und sorgt für eine mildere Mayonnaise. Falls du gar keinen Knoblauch magst, kannst du ihn natürlich auch einfach weglassen und deine Mayo anderweitig verfeinern.