Mediterrane Zucchini-Hähnchen-Pfanne
mit knusprigen Gnocchi und Zitrone
Leckeres Essen kann manchmal so einfach sein – man muss nur entsprechende Ideen haben. Glücklicherweise ist das unser Job, weshalb wir auch heute wieder ein einfaches und sehr schmackhaftes Gericht im Gepäck haben. Es gibt eine bunte, mediterrane Pfanne bestehend aus knusprigen Gnocchi, leckerem Gemüse und saftigem, vormariniertem Hähnchen. Ein bisschen Zitrone gibt den letzten Kick. Schnell, frisch und einfach köstlich!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
Die Zucchini längs halbieren und quer in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten in schmale Spalten schneiden. Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitronen halbieren und auspressen. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
2. Gnocchi braten
Die Gnocchi in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 4–5Min. leicht knusprig anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Fleisch braten
Das Fleisch in derselben Pfanne bei starker Hitze 2–3Min. goldbraun braten, dabei ggf. noch etwas Olivenöl zufügen. Die Gnocchi wieder zugeben und die Pfanne ohne Hitzezufuhr beiseitestellen.
4. Gemüse braten
Die Zucchini in einer weiteren großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Die Tomaten und den Knoblauch zugeben und das Gemüse mit dem Oregano nach Geschmack, 1–2TL Zitronenabrieb, 1–2EL Zitronensaft sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse weitere ca. 3Min. braten lassen.
5. Fertigstellen & servieren
Das Gemüse mit den Gnocchi und dem Fleisch vermengen. Die Hähnchenpfanne ggf. mit dem restlichen Zitronenabrieb und dem restlichen Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
6. Zitronen-Tipps
Weil die Zitronen so wichtig für dieses Gericht sind, gibt es jetzt noch ein paar Zitronen-Tipps von uns: Die Zitronen vor dem Entsaften kräftig über eine Oberfläche rollen, um so viel Saft wie möglich zu erhalten. Anstatt einer Zitronenpresse kann man auch eine Gabel verwenden: Die Gabel in eine Zitronenhälfte stechen und beides gegeneinander drehen – so erhält man möglichst viel Saft.