2in1: Pizzaschnecken mit Bacon
& Pasta-Salat mit Bacon und Spinat
2in1 steht bei uns für zweimal schlemmen ohne viel Aufwand! Genieße abends deine knusprigen Pizzaschnecken, die mit einer würzigen Bacon-Spinat-Mischung, frischen Tomaten und geriebenem Käse gefüllt sind und mit einem cremigen Dip serviert werden. Am nächsten Tag bereitest du dann aus deinen köstlichen Vorräten einen feinen Pasta-Spinat-Salat zu, den du genussvoll in deiner Mittagspause verspeisen kannst.
Recipe for 4 portions
1. Spinat garen
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die 1/2 der Baconstreifen in einer großen Pfanne bei starker Hitze 1–2Min. anbraten. Ca. 1/3 des Spinats nach und nach zugeben und zusammenfallen lassen. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, mit Salz und Pfeffer würzen. Den restlichen Bacon und die 1/2 des restlichen Spinats für den nächsten Tag aufbewahren.
2. Tomaten vorbereiten
4 Tomaten in kleine Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die 1/2 der Gewürzmischung untermengen.
3. Teig belegen
Die Teige mit dem Papier nach unten von links nach rechts ausrollen. Die Spinat-Bacon-Mischung auf den Teigen verteilen, darauf die Tomatenwürfel verteilen und mit dem Reibekäse bestreuen. Dabei jeweils an der rechten Seite einen ca. 3cm breiten Rand frei lassen. Die Teige möglichst dicht von links nach rechts aufrollen.
4. Pizzaschnecken backen
Die Teigrollen jeweils in 4 gleich große Scheiben schneiden und diese auf dem Backpapier mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform setzen. Tipp: Je nach Größe der Auflaufform ggf. eine zweite Form verwenden. Zwischen den einzelnen Rollen 1–2cm Platz lassen. Im Ofen 15–20Min. goldbraun backen.
5. Dip und Salat zubereiten
Die saure Sahne mit der restlichen Gewürzmischung und 2TL Wasser verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Hartkäse grob reiben, die Hälfte wegpacken, den restlichen Hartkäse mit dem restlichen Spinat vermengen. Den Salat mit 1EL Olivenöl, 1–2TL Essig sowie Salz und Pfeffer anmachen und mit dem Dip zu den Pizzaschnecken servieren.
6. Lunch zubereiten
Die Pasta in 6–8Min. bissfest kochen. Abgießen, abschrecken und abkühlen lassen. Den Bacon bei starker Hitze 5–6Min. knusprig braten. Die Tomaten in Spalten schneiden. Aus 2EL Olivenöl, 1–2EL Essig, 2EL Wasser sowie Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren und mit dem Bacon, den Tomaten, dem Spinat und der Pasta vermengen und mit dem Hartkäse garnieren.