RS-KF Buntes Ofengemüse griechische Art
mit frisch-würzigem Tzatziki
Gibt es etwas Besseres als ein Gericht, bei dem man sich zurücklehnen und warten kann, dass es sich praktisch selbst zubereitet? Wohl kaum. Und wenn es dann noch Erinnerungen an die kleine Taverne im griechischen Bergdorf weckt, dann ist sowieso alles perfekt. Lecker gewürzte und im Ofen gebackene Kartoffeln, Zucchini und Tomaten, dazu ein frisches Tzatziki – das ist so ein Gericht. In diesem Sinne: Καλή όρεξη! Guten Appetit!
Recipe for 2 portions
1. Kartoffeln vorbereiten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln samt Schale je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Gewürzmischung mit 3EL Olivenöl und der ½ des Knoblauchs sowie Salz und Pfeffer verrühren.
2. Kartoffeln backen
Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit ⅔ des Gewürzöls vermengen, dann etwas Platz für die Zucchini und die Tomaten machen und die Kartoffeln im Ofen ca. 10Min. rösten.
3. Tzatziki zubereiten
Die Gurke grob raspeln und mit dem Joghurt und dem restlichen Knoblauch verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zucchini schräg in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden und mit dem restlichen Gewürzöl vermengen.
4. Gemüse rösten
Nach 10Min. Backzeit die Zucchini zu den Kartoffeln auf das Blech geben und beides weitere 12–15Min. backen. Dann die Tomaten dazugeben und alles ca. 5Min. weiterbacken, bis die Kartoffeln gar sind.
5. Servieren
Das Röstgemüse mit dem Tzatziki servieren.
6. Killekille mit Dilledille
Wer etwas Dill zu Hause hat, der im Kühlschrank auf seine Verwendung wartet, kann nach Geschmack 1–2TL gehackten Dill in sein Tzatziki rühren. Frischer Dill von der Fensterbank oder aus dem Wintergarten darf es natürlich auch sein!