RS-KF Buntes Ofengemüse griechische Art
mit frisch-würzigem Tzatziki
Gibt es etwas Besseres als ein Gericht, bei dem man sich zurücklehnen und warten kann, dass es sich praktisch selbst zubereitet? Wohl kaum. Und wenn es dann noch Erinnerungen an die kleine Taverne im griechischen Bergdorf weckt, dann ist sowieso alles perfekt. Lecker gewürzte und im Ofen gebackene Kartoffeln, Zucchini und Tomaten, dazu ein frisches Tzatziki – das ist so ein Gericht. In diesem Sinne: Καλή όρεξη! Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln vorbereiten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Gewürzmischung mit 5EL Olivenöl und der ½ des Knoblauchs verrühren, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Kartoffeln backen
Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit ⅔ des Gewürzöls vermengen, über das Blech ausbreiten und im Ofen ca. 10Min. rösten.
3. Tzatziki zubereiten
Die Gurke grob raspeln und mit dem Joghurt und dem restlichen Knoblauch verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zucchini schräg in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden und auf einem weiteren mit Backpapier auslegten Blech mit dem restlichen Gewürzöl vermengen.
4. Gemüse rösten
Nach 10Min. Backzeit die Zucchini zu den Kartoffeln in den Ofen schieben und weitere 12–15Min. backen. Dann die Tomaten auf das Zucchiniblech geben und alles ca. 5Min. weiterbacken, bis die Kartoffeln gar sind. Je nach Ofenart die Bleche ggf. nach der Hälfte der Backzeit tauschen.
5. Servieren
Das Röstgemüse mit dem Tzatziki servieren.
6. Killekille mit Dilledille
Wer etwas Dill zu Hause hat, der im Kühlschrank auf seine Verwendung wartet, kann nach Geschmack 1–2TL gehackten Dill in sein Tzatziki rühren. Frischer Dill von der Fensterbank oder aus dem Wintergarten darf es natürlich auch sein!