„Hähnchen”-Schnetzel in sahniger Pasta
mit frischem Gemüse und gebratenen Zwiebeln
Pasta und veganes „Hähnchen” von Heura sind eine Kombination, die wir immer wieder gerne auf unseren Tellern begrüßen – sie ist unkompliziert, schnell gemacht und vor allem extrem lecker. Heute gibt es Spaghetti mit mediterran gewürzten Schnetzeln in einer cremigen Sahnesauce. Dazu gesellen sich Zucchini und Tomaten für mehr Frische und köstliche karamellisierte Zwiebeln für eine angenehm süßliche Note.
Recipe for 4 portions
1. Zwiebeln braten
Die Zwiebeln schälen, vierteln und in feine Streifen schneiden. In einer großen Pfanne 3EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, die Zwiebeln mit je 1 Prise Salz und Zucker zugeben und 5–6Min. braten, bis sie weich werden und bräunen. 2EL Balsamicoessig unterrühren, die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, die Pfanne für später bereithalten.
2. Pasta kochen
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas Pastawasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
3. Gemüse braten
Die Zucchini längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Alles in der zuvor verwendeten Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. anbraten.
4. Sauce köcheln
Die veganen Hähnchenschnetzel und die Gewürzmischung zum Gemüse in die Pfanne geben und 3–4Min. mitbraten. Die Crème fraîche einrühren und die Sauce bei niedriger Hitze 6–7Min. köcheln lassen; mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
5. Fertigstellen & servieren
Die Pasta zur Sauce in die Pfanne geben und untermengen, dabei je nach gewünschter Konsistenz etwas Pastawasser zugeben. Die Pasta mit Schnetzeln mit den gebratenen Zwiebeln anrichten und servieren.
6. Feines Filet
Wenn du das Gericht mit Hühnerfleisch nachkochen möchtest, dann geht das ganz einfach: Zwei Hähnchenbruststücke horizontal in je zwei gleich große Stücke schneiden, von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Oregano einreiben und in einer Pfanne mit etwas Öl von jeder Seite in 4–5Min. gar braten. Zum Servieren mit den Zwiebeln auf der Pasta platzieren, mit Sauce beträufeln und genießen.