Zitronige Salsiccia-Pasta
mit Petersilie und Brokkolireis
Wer mag keine Pasta? Wir kennen niemand. Und das ist auch nachvollziehbar, denn Pasta ist vielseitig, geht schnell und schneidet zuverlässig im leckeren Bereich ab. Du kombinierst heute zu deinen Penne saftige Salsiccia, frische Petersilie und Brokkolireis – alles zart umwoben von einer dezenten Zitronennote. Das ist doch was für alle Sinne und Geschmäcker! Und weil es soooooo schnell geht, schmeckt es fast noch besser …
Recipe for 4 portions
1. Pasta kochen
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas Pastawasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2. Salsiccia braten
Die Salsiccia in ca. 1cm große Stücke schneiden und in einer großen Pfanne mit 2TL Pflanzenöl bei starker Hitze 2–3Min. braten, bis sie leicht gebräunt ist.
3. Brokkolireis garen
Den Brokkolireis in die Pfanne geben, 300ml Wasser angießen und das Brühgewürz unterrühren. Den Brokkolireis abgedeckt bei mittlerer Hitze 6–8Min. garen. 1TL Zitronenschale abreiben und untermengen. Alles ohne Deckel bei niedriger Hitze weitere 1–2Min. garen.
4. Verfeinern
Die Zitrone halbieren und auspressen. 2EL Zitronensaft und 2EL Butter in die Pfanne geben und untermengen. Die Petersilie samt Stängeln grob schneiden.
5. Fertigstellen & servieren
Die Pasta und die Petersilie in die Pfanne geben und untermengen, je nach gewünschter Konsistenz löffelweise Pastawasser unterrühren. Die Salsiccia-Pasta mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
6. Die roten Glutplättchen
Blut und Chili haben Gemeinsamkeiten: Sie sind beide (mehr oder minder) rot. Zudem sind beide lebenswichtig – zumindest für einige Esser da draußen. Andere kommen mit Blut und ohne Chili sehr gut klar. Aber wir wollen da nicht parteiisch sein, deshalb überlassen wir es dir: Wenn du willst, dann fröne der roten Glut! Einfach ein paar dezente Flöckchen im letzten Kochschritt untermengen. That’s hot!