Brokkolini-Flammkuchen mit Seealgen-Kaviar
verfeinert mit Kapern
Der Elsässer Flammkuchen ist schon was Feines, aber du hast Lust auf was Neues? Unsere Variante beschreitet kulinarisch ganz ungewohnte Wege: Heute belegen wir den Teig mit Grünem wie Brokkolini und Lauch und pimpen den Schmaus mit feinen Kapern und luxuriösem Seealgen-Kaviar auf. Ein Flammkuchen der Extraklasse! Lass es dir schmecken!
Recipe for 4 portions
1. Lauch anbraten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den Lauch in dünne Ringe schneiden und in einer großen Pfanne mit 1½EL Butter und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze 8–10Min. anbraten, dabei gelegentlich umrühren, bis der Lauch weich ist und auseinanderfällt.
2. Zitronen auspressen
Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitronen halbieren und auspressen. Ggf. die Kapern in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
3. Crème fraîche verfeinern
Die Crème fraîche mit der Zitronenschale, der Gewürzmischung und 4TL Zitronensaft verrühren. Abschmecken und ggf. mit Salz, Pfeffer oder mehr Zitronensaft würzen.
4. Teig belegen
Die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und gleichmäßig mit der Crème fraîche bestreichen. Den Lauch und die Brokkolini auf den Teigen verteilen. Mit den Kapern bestreuen und jeden Flammkuchen 2TL Olivenöl beträufeln.
5. Flammkuchen backen
Die Flammkuchen im Ofen 9–12Min. backen, bis der Teig an den Rändern leicht knusprig und in der Mitte durchgebacken ist. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen. Die Flammkuchen mit dem Kaviar garnieren und servieren.
6. Dilltastisch!
Bei Dinnerly achten wir darauf, dass wir nur so viele Zutaten verschicken, dass man sie in einem Gericht aufbraucht. Falls es aber noch Dill geben sollte, der es beim letzten Mal nicht in den Kochtopf geschafft hat, dann bekommt er bei diesem Flammkuchen eine zweite Chance.