Tandoori-Hähnchencurry
mit Zucchini und Kirschtomaten
Volle Gewürzkraft voraus! Unser Tandoori-Hähnchencurry strotzt nur so vor kräftigen Aromen und wird durch fruchtige Kirschtomaten und grüne Zucchini auch farblich zum echten Blickfang. Der Star des Abends ist natürlich das saftige Hähnchen, das es sich gemeinsam mit dem Rest der Zutaten auf einem luftigen Bett aus Basmatireis bequem gemacht hat. Wer kann da schon Nein sagen?
Recipe for 2 portions
1. Reis kochen
In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 12–14Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
2. Zwiebeln & Fleisch braten
Die Zwiebel schälen, halbieren, in feine Streifen schneiden und in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze in 3–5Min. glasig anbraten. Das Fleisch trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit 1 Prise Salz würzen. Zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und ca. 3Min. mitbraten.
3. Zucchini mitbraten
Die Zucchini längs vierteln und quer in ca. 0,5cm breite Stücke schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Die Gewürzmischung in die Pfanne geben und unter Rühren 1–2Min. duftend anbraten. Die Zucchini und den Knoblauch zugeben und ca. 2Min. mitbraten.
4. Curry kochen
Die Kirschtomaten und 100ml Wasser zugeben und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und das Curry 10–15Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Anrichten & servieren
Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf dem Reis anrichten und servieren.
6. Alleskönner Curry
Die Möglichkeiten, ein Curry abzuwandeln, sind fast endlos: Wirf ein paar extra Gewürze in die Pfanne, gib dem Schrumpelgemüse im Kühlschrank einen letzten großen Auftritt, serviere es mit einem Klecks Joghurt und frischem Koriander, oder träufle frischen Limettensaft darüber … Erlaubt ist, was gefällt!