Vegane Sloppy-Joe-Burger
mit geröstetem Romanasalat
Starte eine Dinner(ly)-Party mit unseren XXL-Rezepten! Egal ob für den Abend mit Freunden oder die Büro-Lunchbox am nächsten Tag – dank der doppelten Portionen kannst du deine Mahlzeiten genau so planen, wie es für dich am besten passt. Einmal kochen, zweimal genießen: einfach, praktisch, lecker. (Dieses Rezept ergibt je nach gewählter Kochbox 4 oder 8 Portionen.)
Recipe for 8 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen. Die Karotten ggf. schälen und grob raspeln. 3 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Den Romanasalat jeweils längs halbieren. Die Tomaten in ca. 2cm große Würfel schneiden.
2. Hack & Karotten braten
Das vegane Hack mit 2TL Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze in 3–4Min. goldbraun und krümelig braten. Die Karotten und den Knoblauch zugeben und unter Rühren ca. 3Min. mitbraten, bis die Karotten weich sind. Tipp: Je nach Größe der Pfanne ggf. eine zweite Pfanne verwenden.
3. Sauce köcheln
Das Paprikapulver, 1TL Salz und 150ml Wasser in die Pfanne rühren und aufkochen. Die Hitze reduzieren und die Sauce bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 8–10Min. köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Brötchen & Salat rösten
Die Brötchen aufschneiden und 3–5Min. im Ofen aufbacken. Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und die Grillfunktion anschalten (siehe auch Schritt 6). Die Salathälften auf 1–2 Bleche ohne Backpapier geben und von allen Seiten mit 2EL Pflanzenöl bepinseln. Den Romanasalat 2–3Min. im Ofen grillen, dann wenden und weitere 2–3Min. grillen, bis er leicht gebräunt ist.
5. Fertigstellen & servieren
Die Gewürzmischung mit 8EL Mayonnaise, 2TL hellem Essig und ½TL Zucker verrühren, dann teelöffelweise Wasser zugeben, bis ein flüssiges Dressing entsteht. Die Brötchenhälften mit der BBQ-Sauce bestreichen und mit der Hackmischung füllen. Die Salathälften mit dem Dressing und den Tomatenwürfeln garnieren und zu den Burgern servieren.
6. Gewusst, wie!
Falls dein Backofen keine Grillfunktion hat, kannst du stattdessen die Temperatur auf 220°C Ober-/Unterhitze (200°C Umluft) stellen, um den Salat zu grillen. Sollte wider Erwarten etwas von der Hackmischung übrigbleiben, kann diese ganz einfach eingefroren oder am nächsten Tag mit etwas Reis oder Pasta verputzt werden.