Saftiges Hähnchen mit Tomate und Paprika
dazu duftiger Jasminreis
Hähnchen gut, alles gut. Dies ist wissenschaftlich nicht erwiesen, aber wir können ja einfach so tun – denn es ist bestimmt was Wahres dran. Würden wir unser Hähnchen befragen, das sich so gemütlich mit Paprika, Tomate und würzigen Kräutern auf einem Reisbett sonnt, dann bekämen wir sicher die Bestätigung dieser eigentlich gar nicht so gewagten Theorie. Selbst probiert ist halb gegessen!
Recipe for 4 portions
1. Reis kochen
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
2. Gemüse schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten halbieren und in dünne Scheiben schneiden, den Strunk entfernen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheibchen schneiden.
3. Fleisch vorbereiten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 1,5cm große Würfel schneiden. Mit 1TL Salz vermengen und in 4EL Mehl wenden.
4. Fleisch braten
Das Fleisch in einer großen Pfanne mit 4EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. anbraten. Die Zwiebeln und die Paprika zugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 3Min. mitbraten.
5. Fertigstellen & servieren
Den Knoblauch, die Gewürzmischung und 4EL Ketchup unterrühren und die Tomaten zugeben. Abgedeckt bei mittlerer Hitze 3–5Min. köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse gar sind, je nach gewünschter Konsistenz ggf. esslöffelweise Wasser zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hähnchen mit dem Gemüse auf dem Reis anrichten und servieren.
6. Es geht reis her
Hat sich schon mal jemand gefragt, was Jasminreis von anderen Reissorten unterscheidet? Wir haben da eine kurze Erklärung parat: Jasminreis wird vorrangig in Südostasien angebaut und fällt aufgrund seines leicht blumigen Aromas in die Kategorie „Duftreis“. Durch seine etwas klebrige Konsistenz eignet er sich super zum Verzehr mit Stäbchen. Aber keine Sorge, Gabeln sind auch erlaubt!