Schweinesteak süß-sauer
mit Nudeln, Karotten und Tomaten
Wer hätte gedacht, dass Tomatensauce so gut zu asiatisch angehauchten Pfannengerichten passt? Na, wir! Und deshalb haben wir heute genau so ein Gericht auf Lager: Leckere Mie-Nudeln mit einer tomatigen Sauce, die leicht süß-sauer und schön würzig ist und – keine Sorge – überhaupt nicht an Pasta Napoli erinnert. Darauf platzieren wir saftige Steakstreifen vom Schwein. Genuss pur!
Recipe for 4 portions
1. Fleisch braten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in 1–2cm breite Streifen schneiden. In einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze in 5–8Min. rundum gar braten. Währenddessen die Karotten ggf. schälen, längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden.
2. Fleisch verfeinern
1EL Mehl auf die Steakstreifen geben, die ½ der Sojasauce zufügen und ca. 1Min. unter Rühren einköcheln lassen. Die Steakstreifen aus der Pfanne nehmen und warm beiseitestellen. Die Pfanne wird weiterverwendet.
3. Gemüse braten
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Die Karotten in der Fleischpfanne mit 1EL Pflanzenöl und 1 Prise Salz bei mittlerer bis starker Hitze 5–6Min. anbraten, bis sie weicher werden. Die Tomaten in Spalten schneiden, mit 1EL Mehl zu den Karotten geben und ca. 1Min. weiterbraten.
4. Nudeln kochen
Die Nudeln in das kochende Wasser geben und in 3–5Min. bissfest kochen. Währenddessen 350–400ml Wasser mit dem Tomatenmark, der restlichen Sojasauce, 4EL Essig, 2EL Ketchup und 3EL Zucker zu einer Sauce verrühren, zum Gemüse in die Pfanne geben und 3–5Min. einköcheln lassen.
5. Fertigstellen & servieren
Die Nudeln in ein Sieb abgießen und kalt abschrecken. In die Pfanne geben und mit der Sauce vermengen. Je nach gewünschter Konsistenz mehr Wasser zugeben, dann mit Salz abschmecken. Die Steakstreifen auf den Nudeln anrichten und servieren.
6. Tag der offenen Pfanne
Die Möhren und Tomaten in diesem Gericht verstehen sich echt gut und bereichern außerdem unsere Nudeln und das Fleisch ungemein. Wem sie trotzdem etwas einsam vorkommen, der darf ihnen gern jene Gesellschaft zur Verfügung stellen, die er im Kühlschrank noch findet: Brokkoli, Zucchini, Paprika, Lauch, … hereinspaziert, die Herrschaften!