RS Hähnchenstreifen auf würzigem Spinatsalat
mit Äpfeln und Baguette
Wusstest du, dass die Schenkel zum zartesten, saftigsten und ja wohl auch schmackhaftesten Teil des lieben Federviehs gehören? Praktischerweise schon mariniert und goldbraun gebrutzelt, kannst du sie heute auf einem ansprechenden Salat mit fruchtigen Apfelstückchen und mildem Babyspinat in einem cremigen Dressing verkosten. Ein knoblauchiges Röstbrot hat deine Aufmerksamkeit aber auch verdient – zu Recht!
Recipe for 2 portions
1. Knoblauchbutter machen
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. 1 Knoblauchzehe schälen und fein reiben oder durch eine Knoblauchpresse drücken. 1EL Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dann vom Herd nehmen und den Knoblauch sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer einrühren.
2. Knoblauchbrot backen
Das Brötchen im Abstand von ca. 1cm mehrfach einschneiden, aber nicht ganz durchtrennen. Die Schnittflächen mit der Knoblauchbutter bepinseln, dann das Brötchen quer halbieren, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im vorgeheizten Ofen in 5–7Min. goldbraun backen.
3. Fleisch braten
Das Fleisch in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3–4Min. braten, bis es gar ist. Die Pfanne samt Bratensaft aufbewahren.
4. Zutaten schneiden
Die Gurke längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Den Apfel vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Das Fleisch ggf. in mundgerechte Stücke schneiden.
5. Fertigstellen & servieren
2EL Mayonnaise mit 1EL Essig, dem Bratensaft aus der Fleischpfanne und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und den Spinat, die Gurken, die Äpfel und das Fleisch unterheben. Den Salat mit dem Brötchen anrichten und servieren.
6. Mehr ist möglich!
Dieses Gericht lässt sich wunderbar ganz genau an deinen Geschmack anpassen: Egal, ob mehr Rohkost, gebratenes Gemüse, knackige Nüsse oder Käse jeglicher Art – wenn es dir schmeckt, darf es mitmischen! Unser Geheimtipp: eingelegtes Gemüse wie Zwiebeln oder Peperoni für den extra sauren Frischekick.