Saftige Kürbislasagne
mit Spinat und Käse überbacken
Oh, was duftend denn da so schön? Na, es gibt Lasagne! Zwischen den Nudelplatten verstecken sich vegetarische Köstlichkeiten in einer cremigen Sauce: Mit butterweichem Kürbis, feinem Spinat und geriebenem Käse obendrauf erklimmst du Schicht für Schicht den Olymp des Geschmacks. Eine Delikatesse für Groß und Klein!
Recipe for 4 portions
1. Kürbis kochen
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Kürbisse halbieren, das Innere mit einem Löffel herausschaben und die Kürbisse in 2–3cm große Würfel schneiden. Die Kürbisse in das kochende Wasser geben und bei mittlerer bis starker Hitze in ca. 10Min. gar kochen.
2. Sauce zubereiten
2 Knoblauchzehen schälen und fein schneiden. Den Knoblauch und ⅔ der Gewürzmischung in einem mittelgroßen Topf mit 4EL Butter bei mittlerer Hitze in ca. 1Min. duftend anbraten. Mit einem Schneebesen 4EL Mehl einrühren und ca. 1Min. weiterkochen. 400ml Milch, 200ml Wasser und 2TL hellen Essig einrühren und ca. 3Min. kochen, bis die Sauce eindickt, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Kürbis pürieren
Den Spinat in ein Sieb geben und den Kürbis darüber abgießen, sodass der Spinat zusammenfällt. ⅔ des Kürbisses zurück in den Topf geben, die restliche Gewürzmischung und 1EL Butter hinzugeben und pürieren. Den restlichen Kürbis unterheben. Den Spinat mit 1 kräftigen Prise Salz würzen.
4. Lasagne schichten
In einer großen Auflaufform abwechselnd Sauce, Lasagneplatten, Kürbispüree mit Spinat und etwas Käse, dann wieder Lasagneplatten schichten. In dieser Reihenfolge die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Sauce und dem restlichen Käse bestehen.
5. Lasagne backen
Die Lasagne im Ofen ca. 25Min. backen, bis der Käse goldbraun ist. Tipp: Die Lasagne mit Alufolie abdecken, falls sie vor Ende der Garzeit etwas trocken aussieht. Die Lasagne ca. 10Min. ruhen lassen, in Stücke schneiden und servieren.
6. Küchenchaos
Der Spinat und der Käse können sich beim Verteilen ruhig mit dem Kürbispüree vermischen – ein bisschen Chaos ist gar kein Problem, schmecken tut es auf jeden Fall.