Saftige Gemüselasagne
mit Paprika, Zucchini und Käse
Mmh, heute gibt es Lasagne! Wir verzichten zwar auf die traditionelle Béchamelsauce, aber der Genuss kommt trotzdem nicht zu kurz: Mit Zucchini, einer frischen Tomatensauce mit Paprika und etwas Gouda für den käsigen Genuss eröffnen sich uns Schicht für Schicht neue Geschmackshorizonte. Wir empfehlen trotzdem, die Lasagne nicht von oben nach unten zu essen, sondern von allem etwas auf die Gabel zu nehmen.
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die Zucchini in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Paprika vierteln, entkernen und in 2–3cm große Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und grob würfeln.
2. Sauce kochen
Die Paprika in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 3Min. anbraten, den Knoblauch und die Gewürzmischung zugeben und ca. 1Min. weiterbraten. Die passierten Tomaten, 250ml heißes Wasser, 1 kräftige Prise Salz und ½TL Zucker unterrühren und aufkochen lassen. Dann die Sauce vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3. Lasagne schichten
Den Boden einer mittelgroßen Auflaufform mit etwas Sauce bedecken, dann eine Schicht Lasagneplatten darauf ausbreiten. Eine weitere Schicht Sauce darübergeben, dann die Zucchini darauf verteilen und mit einer weiteren Schicht Lasagneplatten abdecken.
4. Lasagne fertigstellen
Eine weitere Schicht Sauce in die Form geben und die ½ des Käses darauf verteilen. Die restlichen Lasagneplatten und die übrige Sauce abwechselnd in die Auflaufform schichten, dann den restlichen Käse als oberste Schicht darübergeben.
5. Lasagne backen
Die Lasagne im Ofen 15Min. backen, dann mit Alufolie abdecken und weitere ca. 10Min. backen, bis die Lasagne gar ist. Aus dem Ofen nehmen und bis zu 10Min. ruhen lassen, dann portionieren und servieren.
6. Grünes Plus
Wenn du noch etwas Basilikum oder Petersilie im Kühlschrank oder im Blumentopf auf der Fensterbank findest, dann kannst du die Sauce damit verfeinern oder die fertige Lasagne mit ein paar frischen grünen Sprengseln verzieren.