Cajun-Hähnchen auf Risoni
mit Zwiebeln, Paprika und Basilikum
Schau dir dieses farbenfrohe, einladende Gericht an! Genauer gesagt: diese würzige Cajun-Pfanne mit feinen Risoni und knackiger Paprika. Herzhaft, sättigend und abwechslungsreich kommt sie daher – genau das Richtige für ein geselliges Abendessen nach einem langen Tag. Darauf thront ein Stück zartes Hähnchenbrustfilet, das wir im Ofen besonders saftig zubereiten. Also, Gabeln raus und losgeschmaust!
Recipe for 4 portions
1. Fleisch garen
In einem Wasserkocher oder Topf 1L Wasser aufkochen. Den Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in eine mittelgroße Auflaufform geben und mit 2EL Olivenöl, der ½ der Gewürzmischung, ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer einreiben. Das Fleisch im vorgeheizten Ofen 20–25Min. backen, bis es gar ist.
2. Gemüse braten
Die Zwiebeln schälen, halbieren und fein würfeln. Die Paprika vierteln, entkernen und quer in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Beides in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze in ca. 5Min. weich braten. 2 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln, mit der restlichen Gewürzmischung in die Pfanne geben und ca. 1Min. weiterbraten.
3. Risoni köcheln
Die Pasta zugeben und ca. 1Min. anrösten, dann 800ml des aufgekochten Wassers und ¾ des Brühgewürzes einrühren. Die Hitze reduzieren und die Pasta unter gelegentlichem Rühren 12–14Min. köcheln lassen, bis sie gar und das Wasser aufgesogen ist. 150ml Milch einrühren und einköcheln lassen, ggf. je nach gewünschter Konsistenz mehr Wasser oder Milch zufügen.
4. Risoni verfeinern
Das Basilikum samt Stängeln fein schneiden. Die fertig gegarte Pasta vom Herd nehmen und die ½ des Basilikums unterheben, dann mit 2TL Essig verfeinern und ggf. mit mehr Brühgewürz, Salz und reichlich Pfeffer abschmecken.
5. Fertigstellen & servieren
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Jeglichen Bratensaft aus der Auflaufform unter die Pasta rühren, ggf. erneut abschmecken. Das Fleisch auf der Pastapfanne anrichten und mit dem restlichen Basilikum bestreut servieren.
6. Milch und mehr
Durch den Schuss Milch werden unsere Risoni schön vollmundig und fast schon ein bisschen cremig. Wer es noch reichhaltiger mag, kann zusätzlich 1EL Butter unterrühren oder mit Parmesan verfeinern.