TBR Tomatiger Thunfisch mit Kapern
auf würzigem Couscous
Tomaten und Thunfisch und Kapern? Eine klassische Kombination, und das nicht ohne Grund. Wer dabei jedoch gleich an Pasta denkt, der wird überrascht sein. Denn wir präsentieren heute ganz fix eine fluffige Abwandlung: Es gibt fein gewürzten Couscous dazu! Das Tomaten-Thunfisch-Kapern-Gespann hat die Sache mit beiden Daumen hoch abgesegnet. Frische Lauchzwiebeln sind auch noch mit von der schnellen Partie. Nun denn … Party!
Recipe for 4 portions
1. Tomaten braten
Die Tomaten in ca. 0,5cm breite Spalten schneiden und in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze ca. 5Min. braten, dabei gelegentlich umrühren.
2. Couscous garen
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, den Couscous in das kochende Wasser rühren und abgedeckt 6–8Min. quellen lassen. Den Couscous mit einer Gabel auflockern.
3. Dressing anrühren
Den Knoblauch schälen und fein würfeln. 4EL Olivenöl, 2EL Essig, ½TL Honig, den Knoblauch und die ½ der Gewürzmischung zu einem Dressing verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den weißen Teil und den grünen Teil der Lauchzwiebeln getrennt in feine Ringe schneiden.
4. Thunfisch erwärmen
Die restliche Gewürzmischung, die weißen Lauchzwiebelringe und die Kapern zu den Tomaten in die Pfanne geben und ca. 1Min. mitbraten. 2EL Essig unterrühren. Den Thunfisch in ein Sieb abgießen, mit 2EL Olivenöl in die Pfanne geben und ca. 2Min. erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Fertigstellen & servieren
Den fertigen Couscous mit dem Dressing vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Thunfisch und die Tomaten auf dem Couscous anrichten und alles mit den restlichen Lauchzwiebelringen garniert servieren.
6. Alles Essig? Mitnichten.
Wer noch ein paar Zitronen von der letzten Cocktailparty oder der großen Limonadensause übrig hat, kann den Essig durch die gleiche Menge Zitronensaft ersetzen. Wir sind ja gegen Gewalt, allerdings ist es eine gute Idee, der Zitrone am Schluss noch ein wenig Saures zu geben: Ein paar frische Spritzer machen sich hervorragend als säuerlich-fruchtiger Abschluss auf dem fertigen Gericht!